Селёдка под шубой с красной рыбой и яблоком
Описание рецепта
Рецепт позаимствовала у Ярослава Тютюнника. Опробовала, ну очень вкусно - рекомендую! Украшала по своей фантазии, морковку сразу резала полукольцами, а свёклу сначала нарезала пластинами, затем выдавила пробкой от газировки кружочки, а уж затем порезала их попалам. Готовила эту чудо-селёдку на свою серебряную свадьбу. Все гости были в восторге.Слово редактора
Этот рецепт позаимствовала у Ярослава Тютюнника — и сразу опробовала. Классическая шуба здесь дополнена красной рыбой и тёртым яблоком, которое даёт лёгкую кислинку и освежает вкус. Лук маринуется в уксусе и растительном масле, свёкла и морковь натираются на тёрке. Подходит для праздничного стола: выглядит эффектно, особенно если украсить желтком, белком и фигурными кружочками свёклы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареныйпо вкусу
- селедкапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- морковьпо вкусу
- яблокипо вкусу
- свеклапо вкусу
- яйцо1шт.
- рыба краснаяпо вкусу
- огурцы маринованныепо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Первый слой — варёная картошка, натёртая на тёрке.Картошку натирайте тёплой — так слой ложится плотнее и не рассыпается. - Шаг 2Шаг 2Второй слой — сельдь, мелко порванная ножом. Третий слой — лук, замаринованный в уксусе и растительном масле. Смазала майонезом.Лук маринуйте заранее, минимум 20 минут — уксус уберёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3Четвёртый слой — тёртая варёная морковь. Пятый слой — тёртое яблоко. Смазала майонезом.Яблоко натирайте непосредственно перед укладкой, иначе потемнеет.
- Шаг 4Шаг 4Шестой слой — тёртая варёная свёкла. Седьмой слой — два тёртых яйца. Смазала майонезом.Яйца натирайте на мелкой тёрке — слой получится равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Восьмой слой — мелко нарезанная красная рыба. Девятый слой — подмаринованный лук и маринованный огурец.Красную рыбу нарезайте мелко, чтобы она не перебивала остальные слои.
- Шаг 6Шаг 6Десятый слой — тёртая варёная картошка. Смазала майонезом.Верхний слой картошки разравнивайте влажной ложкой — удобнее наносить майонез.
- Шаг 7Шаг 7Сверху натёрла желток и белок, украсила по фантазии: морковку нарезала полукольцами, свёклу — пластинами, затем выдавила кружочки пробкой от газировки и разрезала их пополам.Желток и белок натирайте отдельно и выкладывайте в разные зоны — так декор выглядит аккуратнее.
На заметку
Салат лучше собирать за несколько часов до подачи и убирать в холодильник — слои пропитаются и вкус станет насыщеннее. Готовый рецепт можно сфотографировать сразу после украшения: свёкольные кружочки и жёлто-белый декор из яйца смотрятся эффектно. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой.Оценить534
0
Комментарии
18ВСЕ...ВСЕ отлично умница...5+1
За оформления и старания 5баллов+голос 30-ый!!!
Поздравляю с годовщиной! И салат очень красивый!!!
Это не только интересное оформление(авторское),это ещё и вкус потрясающий!!! Авторская работа.Торт,а не сельдь по шубой! Голосую и 5* и записала в МКК как документ кулинарного творчества))).Татьяна,мой респект и поздравления с серебрянной свадьбой.:D)))).
Очень интересное оформление. И рецепт нестандартный. 5!