Постные котлеты из щуки
Описание рецепта
Всем любителям рыбы
Слово редактора
Котлеты из щуки — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Щука славится своим нежным мясом и низким содержанием жира, а добавление лука и лимонного сока подчеркнёт её вкус и сделает блюдо ещё интереснее. Подавайте котлеты с отварным картофелем, рисом или овощным салатом — так вы сбалансируете блюдо и сделаете его ещё более питательным. Мускатный орех добавит пряные нотки, которые прекрасно дополнят рыбный фарш. Такая еда порадует не только во время поста, но и в любой другой день!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щука9шт.
- лук репчатый1шт.
- лимоныпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки332г368.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1487кКал61.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистите и выпотрошите рыбу, измельчите филе в
мясорубке. При измельчении филе в мясорубке добавьте кусочек белого хлеба, размоченного в воде — это сделает фарш более пышным и сочным.
- Шаг 1
Посолите и поперчите рыбный фарш, добавьте
мускатный орех и сок лимона. Лук натрите на терке, отожмите влагу, обжарьте и положите в фарш. Лук придаст фаршу сладость и аромат, но важно не пережарить его — он должен быть золотистым, а не коричневым.
- Шаг 2
Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте на оливковом масле.
Чтобы котлетки держали форму, добавьте в фарш немного панировочных сухарей или крахмала.
- Шаг 3
Первую сторону жарьте на сильном огне до румяности, а вторую сторону —
на слабом огне под закрытой крышкой. Затем откройте крышку и подрумяньте на сильном огне. При жарке на сильном огне следите, чтобы котлетки не подгорели — румяная корочка должна быть равномерной, без тёмных пятен. Под закрытой крышкой котлеты будут тушиться и станут более нежными.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты из щуки лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Для освежающего вкуса можно добавить к гарниру немного лимонного сока. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.