Треска с томатным салатом в итальянском стиле
Описание рецепта
Летом хочется есть легко, и средиземноморская кухня с этим справляется лучше всего. Итальянский подход мне близок: минимум лишнего, максимум вкуса из самих продуктов. Томаты маринуются в масле и соевом соусе и отдают весь сок в соус, которым в итоге поливается рыба. Цукини с прованскими травами, хрустящая треска в муке — всё вместе собирается в тарелку быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Жареное филе трески подаётся с маринованными помидорами, цукини с прованскими травами и насыщенным соусом, уваренным прямо из томатного маринада. Блюдо собирается быстро и подходит для лёгкого обеда или ужина. Средиземноморское сочетание рыбы, свежих овощей и оливкового масла делает его подходящим вариантом для тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска1шт.
- помидоры1шт.
- перец зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории801кКал33.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать крупно, полить оливковым маслом и соевым соусом, слегка посолить и поперчить, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и оставить мариноваться.Маринуйте томаты не менее 15 минут — за это время они дадут достаточно сока для соуса. - Шаг 2
Филе трески посолить, поперчить и обвалять в муке.Мука должна покрывать рыбу тонким равномерным слоем — лишнее стряхните. - Шаг 3
Обжарить треску на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед закладкой рыбы, иначе треска прилипнет. - Шаг 4
Цукини нарезать, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и обжарить на сковороде.Цукини жарьте на среднем огне, чтобы они не превратились в кашу — достаточно двух-трёх минут с каждой стороны. - Шаг 5
Томатный маринад вылить в сковороду и слегка уварить до соусообразной консистенции.Уваривайте соус на среднем огне около трёх минут — он должен слегка загустеть, но остаться жидким. - Шаг 6
Шаг 6На тарелку выложить маринованный томатный салат, рядом — жареный цукини, сверху — треску. Полить уваренным томатным соусом.Поливайте соусом блюдо непосредственно перед подачей, чтобы рыбная корочка не размокла.
На заметку
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. Уваренный томатный соус можно дополнить щепоткой сухого базилика или чесноком. Хранить в холодильнике не рекомендуется — рыба теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: вместо трески подойдёт пикша или тилапия. Фото готового блюда лучше делать сразу — яркие томаты и зелень выглядят особенно выигрышно.Оценить511
0
Комментарии
4Вкуснота конечно же))) 5+1!!!
Вот это я люблю,вроде и сытно,вроде и легко:))А как же рыба?Ирина вы рыбу употребляете?
Очень привлекательно!*****за изящное оформление и приготовление))).Записала в МКК.
Просто, вкусно, ничего лишнего.