Ореховый рулет.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мое новое достижение и первое знакомство с дрожжевым тестом. Честно признаюсь... ОЧЕНЬ удачное :) Пахло, как у бабушки, когда она делает пироги.Слово редактора
Ореховый рулет — отличное блюдо для семейного чаепития! Дрожжевое тесто придаёт рулету пышность и мягкость, а ореховая начинка — насыщенный вкус. Такое лакомство особенно хорошо подойдёт для осеннего и зимнего сезона, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Можно экспериментировать с видами орехов и добавлять в начинку мёд или сухофрукты — это придаст рулету новые вкусовые оттенки. Подавайте рулет с чашечкой горячего чая или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие8г
- молоко240мл
- сахар140г
- мука400г
- соль7щепотка
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы432г144.00% от дневной нормы
- Калории2057кКал85.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На противень выкладываю тесто и распределяю его равномерно по всей ширине противня. Смазываю тесто топленым маслом. Выкладываю сверху начинку. Закручиваю рулет и снова смазываю топлены маслом.Увеличение объёма — признак того, что дрожжи активировались и тесто готово к дальнейшей работе. Проверьте, чтобы тесто было пышным и воздушным. - Шаг 1
Вот такой выдался мой дебют :)Распределяйте тесто равномерно, чтобы рулет получился ровным и красивым. Топлёное масло придаст рулету золотистую корочку и нежный аромат. - Шаг 1
Растворите дрожжи в теплом (не выше 40 градусов) молоке. 40 гр сахара, просеянную муку и соль смешайте в миске. Масло растопите.Дрожжи влить в мучную смесь и перемешать, затем добавить масло и замесить тесто. Сформировать шар и положить тесто в миску и оставить на 2 часа в теплом месте, накрыв пленкой (у меня для этого есть специальный судок/контейнер, именно для дрожжевого теста, наконец-то, нашелся повод испробовать его).Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Следите за температурой молока — слишком горячее молоко может убить дрожжи. Накрывая тесто плёнкой, убедитесь, что она не прилипает к тесту. - Шаг 1
Тесто, спустя 2 часа, значительно увеличилось в объеме :)Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы в рулете чувствовалась текстура. Кокосовая стружка и корица хорошо оттеняют вкус орехов, но можно экспериментировать и с другими добавками, например, с цедрой цитрусовых. - Шаг 1
Очищенный орехи измельчить в блендере, добавить 100 гр сахара (я решила еще добавить немного кокосовой стружки и корицы, что было очень уместно). Все хорошенько перемешать.Готовность рулета можно проверить визуально — он должен зарумяниться, а также слегка увеличиться в объёме. Следите, чтобы рулет не подгорел. - Шаг 1
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40, смотря какая духовка.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Следите за температурой молока — слишком горячее молоко может убить дрожжи. Накрывая тесто плёнкой, убедитесь, что она не прилипает к тесту.
На заметку
Готовый ореховый рулет лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается аромат начинки. Храните рулет в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для разогрева используйте духовку, разогревая рулет при 180 °C в течение 5–7 минут — так корочка станет хрустящей, а внутренняя часть останется мягкой.Оценить520
0
Комментарии
11симпатичный рулетик!
рулетик удался на славу!) С дебютом)5+1
Вкуснятина! Так и хочется попробовать) Голос и 5+)
Вкуснятина! Так и хочется попробовать) Голос и 5+)
Отлично! Продолжай в том же духе и делись замечательным результатом со всеми!!! ;))) 5+1!