Ореховый рулет из дрожжевого теста с грецкими орехами
Описание рецепта
Это был мой первый опыт с дрожжевым тестом — и сразу удачный. Запах во время выпечки стоял, как на бабушкиной кухне в день пирогов.Слово редактора
Дрожжевой рулет с ореховой начинкой — классическая домашняя выпечка. Тесто замешивается на молоке с живыми дрожжами, начинка — измельчённые грецкие орехи с сахаром. По желанию в начинку добавляют корицу или кокосовую стружку. Подходит для воскресного чаепития или праздничного стола. Рецепт несложный, но требует времени: два часа на расстойку теста и около 40 минут в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие8г
- молоко240мл
- сахар140г
- мука400г
- соль7щепотка
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы432г144.00% от дневной нормы
- Калории2057кКал85.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворила дрожжи в тёплом молоке — не выше 40 °C.Молоко должно быть именно тёплым: слишком горячее убьёт дрожжи, холодное — замедлит подъём. - Шаг 2
В миске смешала просеянную муку, 40 граммов сахара и соль. Масло растопила отдельно.Муку лучше просеивать непосредственно перед замесом — тесто получится воздушнее. - Шаг 3
Влила дрожжевую смесь в мучную, перемешала, добавила растопленное масло и замесила тесто. Сформировала шар, положила в миску, накрыла плёнкой и оставила в тёплом месте на два часа.Тесто готово к работе, когда увеличится в объёме примерно вдвое. Если в кухне прохладно, поставьте миску в слегка тёплую выключенную духовку. - Шаг 4
Очищенные орехи измельчила в блендере, добавила 100 граммов сахара, кокосовую стружку и корицу, перемешала.Можно добавить щепотку ванильного сахара или заменить кокосовую стружку молотыми сухарями — текстура начинки станет плотнее. - Шаг 5
Тесто выложила на противень и равномерно распределила по всей ширине. Смазала топлёным маслом, сверху выложила ореховую начинку.Распределяйте тесто руками или скалкой так, чтобы слой был равномерным — иначе рулет при выпекании раскроется. - Шаг 6
Закрутила рулет, снова смазала топлёным маслом сверху.Перед закруткой убедитесь, что края теста слегка свободны от начинки — так рулет лучше держит форму. - Шаг 7
Шаг 7Поставила в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: должна выходить сухой. Время зависит от духовки, ориентируйтесь на румяную корочку.
На заметку
Готовый рулет остудите на решётке — так низ не отсыреет. Нарезайте хлебным ножом с зубчиками, когда полностью остынет. Хранится до двух суток при комнатной температуре, завёрнутым в фольгу. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грецких орехов подойдут фундук или миндаль. Фото готового рулета в разрезе покажет равномерную спираль начинки.Оценить520
0
Комментарии
11симпатичный рулетик!
рулетик удался на славу!) С дебютом)5+1
Вкуснятина! Так и хочется попробовать) Голос и 5+)
Вкуснятина! Так и хочется попробовать) Голос и 5+)
Отлично! Продолжай в том же духе и делись замечательным результатом со всеми!!! ;))) 5+1!