Салат «Цезарь» с курицей, сыром и домашними сухариками
Описание рецепта
Редко готовлю салаты. Предпочитаю больше "нарезку". Если уж и делаю "салат", то "цезарь" или "греческий". Очередной вариант цезаря (стопятый :-))). Это вообще мой любимый салат, а тут еще супруг привез классный соус-заправку к нему. Соус, вернее фирму-производителя, посоветовал "Вельмишановний" (по-укр) Станислас (StanVP, кто еще помнит такого, где-то он за...). Салат и пекинку тоже вырастил мой супруг, собственноручно. А сухарики из домашнего хлебушка. Так что цезарь получился почти "домашним" :-))) Если под рукой окажется кусочек пармезана, обязательно настрогайте немного сверху — с ним вкус получится ещё ярче. А сухарики советую делать с запасом, они разлетаются быстрее, чем сам салат.Слово редактора
Домашний вариант классического «Цезаря» с куриным филе, листьями салата лола роса и нежной частью пекинской капусты. Мясо можно отварить или приготовить на гриле, предварительно замариновав в соусе терияки. Сухарики жарятся из домашнего хлеба под грилем с щедрой порцией специй. Заправка — готовый соус с сыром в составе, поэтому дополнительный сыр в салат не добавляют, разве что немного тёртого пармезана для вкуса. Всё смешивается и подаётся сразу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- сухарипо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Теперь листья салата. Лола роса рвем руками, а не режим ножом.Рваные вручную листья дольше сохраняют хруст и не темнеют по краям в отличие от нарезанных ножом. - Шаг 2
Приятного аппетита!!!Салат лучше собирать и подавать сразу, чтобы листья и сухарики не размокли от заправки. - Шаг 3
Отварить феле, или приготовить в гриле (я мариновала в соусе "Вери-вери-терияки), остудить. Порезать на кусочки.Если готовите филе на гриле, маринад с терияки стоит выдержать заранее — так мясо получится сочнее. - Шаг 4
с "пекинки" вырезаем твердую часть и берем только нежное, рвем тоже руками.Берите только светлую сердцевину пекинской капусты — жёсткие части у основания дают горечь. - Шаг 5
Готовим сухарики. Решим тоненькими друсочками хлеб (у меня свой, домашний). Посыпаем его щедро специями, и отправляем под "гриль" на пару минут (следим, чтобы не сгорели).Толщина ломтиков хлеба влияет на хруст сухариков: слишком толстые пропекутся неравномерно. - Шаг 6
... готово...Следите за сухариками под грилем каждую минуту — специи и края хлеба подгорают быстро. - Шаг 7
Заправка. Это шикарный соус в составе которого уже есть сыр, по-этому в салат мы сыр не будем добавлять. Хотя, еслы бы у меня на тот момет был бы пармезан, я бы немножко ножиком его настругала.Готовые соусы с сыром в составе избавляют от лишнего шага, но при желании можно усилить вкус тёртым пармезаном. - Шаг 8
...На этом этапе удобно окончательно остудить и нарезать курицу, если она ещё тёплая после гриля. - Шаг 9
Смешиваем листья и мясо, посыпаем сухариками и заливаем заправкой! Все! Салат готов! Наслаждаемся!Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так листья и сухарики не потеряют текстуру.
Комментарии
17Отлично и голос! :))))
Хороший такой салатик 5+1))) вкусный
классный салатик и заправочка у тебя и бутылочки - завидую)) 5+1
За сто пятый вариант:))) 5+1
Юль, такой он у тебя аппетитный на фото... невозможно пройти мимо!!! ;) 5+1!