Мидии с зеленью и чесноком

03 апреля 2026

Время приготовления

Алексей ДымаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Алексей ДымаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Мидии с зеленью и чесноком — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Благодаря ароматным травам и чесноку мидии приобретают насыщенный вкус, а белое вино добавляет изысканную нотку. Блюдо готовится быстро, техника жарки на сковороде позволяет сохранить нежность моллюсков. Подавайте мидии с хрустящим хлебом или пастой — они прекрасно сочетаются с различными гарнирами. Это блюдо порадует любителей морепродуктов и станет украшением любого стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок3стакан
петрушка1пучок
укроп1пучок
оливковое масло2ст. л.
вино белое2ст. л.
имбирь молотыйпо вкусу
перец душистыйпо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории473кКал
19.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Yulek

Шаги рецепта

Шаг 1
1. Если мидии в раковинах, очистить их от водорослей, освободить от раковины и тщательно промыть от песка. Если они готовые (замороженные), просто тщательно промыть. 2. Оливковое масло разогреть на сковороде вместе с зубчиками чеснока и душистым перцем. 3. Когда чеснок поджарится, добавить мясо мидий, имбирь, посолить и тушить, пока не выпарится вся жидкость. 4. Влить белое вино, добавить рубленую зелень петрушки, укропа и базилика. Когда вино выпарится, добавить, если любите, томаты в собственном соку и тушить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Посолить по вкусу. Выложить на блюдо, украсив веточкой зелени.
При очистке мидий в раковинах обращайте внимание на закрытые раковины — их лучше не использовать. Чеснок режьте крупно, чтобы он отдал аромат, но не пережарился. Следите, чтобы вино не закипело — так оно сохранит аромат. Если добавите томаты, выбирайте без избытка кислоты, чтобы не перебить вкус мидий.

На заметку

Мидии лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют нежный вкус и текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов, накрыв крышкой или плёнкой. Для более яркого аромата можно добавить немного лимонного сока перед подачей или посыпать свежей зеленью.

Оценить514

Алексей Дыма