Мидии с зеленью и чесноком на белом вине
Описание рецепта
Мидии на белом вине — блюдо, которое пахнет морем и летом даже в середине зимы. Чеснок, зелень, лёгкая кислинка вина — и через десять минут на столе что-то по-настоящему нарядное. Хорошо идёт с хрустящим хлебом, которым удобно собирать бульон со дна тарелки — это, пожалуй, лучшая его часть.Слово редактора
Мидии с зеленью и чесноком — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Благодаря ароматным травам и чесноку мидии приобретают насыщенный вкус, а белое вино добавляет изысканную нотку. Блюдо готовится быстро, техника жарки на сковороде позволяет сохранить нежность моллюсков. Подавайте мидии с хрустящим хлебом или пастой — они прекрасно сочетаются с различными гарнирами. Это блюдо порадует любителей морепродуктов и станет украшением любого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- вино белое2ст. л.
- имбирь молотыйпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Если мидии в раковинах, очистить их от водорослей, освободить от раковины и тщательно промыть от песка. Если они готовые (замороженные), просто тщательно промыть.Замороженные мидии разморозить в холодильнике за 6–8 часов или под холодной водой за 30 минут. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло на сковороде вместе с зубчиками чеснока и душистым перцем.Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа — так он отдаст больше аромата маслу. Не перегревать масло, чтобы чеснок не горчил — средний огонь достаточен.
- Шаг 3Шаг 3Когда чеснок поджарится, добавить мясо мидий, имбирь, посолить и тушить, пока не выпарится вся жидкость.Мидии выделяют много жидкости, не накрывать сковороду крышкой — влага должна испариться.
- Шаг 4Шаг 4Влить белое вино, добавить рубленую зелень петрушки, укропа и базилика.Вино можно заменить сухим вермутом или добавить сок половины лимона для кислинки. Зелень рубить крупно, так она сохранит аромат и текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Когда вино выпарится, добавить томаты в собственном соку и тушить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Посолить по вкусу.Томаты добавлять вместе с соком — он превратится в густой соус, отлично подходящий к пасте.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на блюдо, украсив веточкой зелени.
На заметку
Мидии лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют нежный вкус и текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов, накрыв крышкой или плёнкой. Для более яркого аромата можно добавить немного лимонного сока перед подачей или посыпать свежей зеленью.Оценить514
0
Комментарии
2Быстро готовятся и вкусно!
Рецепт просто супер!!!