Жаркое из говядины с жареной картошкой и болгарским перцем
Описание рецепта
Если не хочется тратить много времени, положите сырой картофель на обжаренное мясо и запекайте его в духовке вместе с мясом около 40 минут., В этом случае посыпать картофель сыром надо через 30 минут после того, как поставите блюдо в духовку. Перец можно выложить сверху вместе с горошком.Слово редактора
Простой ужин из говяжьей вырезки, картофеля и болгарского перца. Мясо сначала обжаривают, потом запекают под тёртым сыром — так оно остаётся сочным, а корочка получается румяной. Картошку жарят отдельно и выкладывают сверху уже готовой. Подходит для будничного обеда или плотного семейного ужина. Если хочется сэкономить время, можно запекать сырой картофель прямо поверх мяса около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- говяжья вырезка400г
- перец болгарский1шт.
- сыр100г
- масло растительное4ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры164г205.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории2359кКал98.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говяжью вырезку нарезать на небольшие кусочки поперёк волокон и хорошо отбить.Нарезайте строго поперёк волокон — иначе мясо будет жёстким. - Шаг 2Шаг 2Отбитое мясо поперчить и посолить, затем обжарить на двух столовых ложках растительного масла с двух сторон.Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы мясо схватилось корочкой, а не тушилось.
- Шаг 3Шаг 3Переложить мясо в противень, посыпать тёртым сыром и запекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.Следите, чтобы сыр не подгорел — при необходимости накройте противень фольгой на первые 10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Картофель нарезать брусочками и обжарить на оставшемся масле до готовности, посолив в самом конце.Солите картофель только в конце жарки, иначе он будет выделять сок и не зарумянится.
- Шаг 5Шаг 5Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.Перец можно нарезать заранее, пока мясо запекается.
- Шаг 6Шаг 6Готовое мясо выложить на тарелку, сверху распределить соломку болгарского перца, затем жареный картофель и горошек.Выкладывайте слои непосредственно перед подачей, чтобы картофель оставался хрустящим.
На заметку
Подавайте горячим сразу после сборки — картофель быстро теряет хрустящую корочку. Если планируете фото готового блюда, лучше снимать сразу: слои красиво видны в разрезе порционной подачи. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать в духовке при 160 °C. По этому же рецепту можно использовать свинину вместо говядины — время запекания уменьшите до 15 минут.Оценить57
0