Сифнийский медовый пирог с творогом и корицей
Описание рецепта
Этот пирог — настоящий вкус Греции: медово-творожная начинка с корицей пропитывает тонкое тесто и становится почти карамельной. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего — всего несколько простых ингредиентов, а результат удивляет своей глубиной. Хорош и тёплым, и на следующий день — даже вкуснее.Слово редактора
Сифнийский пирог родом с греческого острова Сифнос. Начинка — сливочный сыр с мёдом, яйцами и корицей — запекается прямо в тонком тесте и получается плотной, чуть карамельной. Пирог подходит к чаю или кофе, хорош как тёплым, так и остывшим. Семь ингредиентов, никакой сложной техники — справится любой, кто раньше лепил тесто руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный250г
- мед100г
- сахар75г
- мука170г
- масло сливочное150г
- яйцо4шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры220г275.00% от дневной нормы
- Углеводы279г93.00% от дневной нормы
- Калории3533кКал147.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку порубить со сливочным маслом до крошки, добавить немного холодной воды и вымесить тесто.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. Добавляйте воду по ложке, чтобы не переувлажнить. - Шаг 2
Шаг 2Тесто тонко раскатать и уложить в форму для выпечки.Раскатывайте тесто как можно тоньше — около 3 мм. Можно сформировать бортики высотой 2-3 см, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 3Шаг 3Сливочный сыр смешать с подогретым мёдом, добавить сахар, взбитые яйца и корицу — перемешать до однородности.Мёд подогрейте до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке — так он лучше смешается с сыром.
- Шаг 4Шаг 4Начинку выложить на тесто в форме.Следите, чтобы начинка распределилась ровным слоем.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при среднем жаре около 35 минут до золотистого верха.Средний жар — около 180 °C. Пирог готов, когда начинка схватилась и слегка пружинит при нажатии.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей присыпать корицей.Можно использовать молотую корицу или натереть палочку прямо над пирогом.
Комментарии
6Светлана!Просто,вкусно и здОрово приготовлено!Взяла в МКК и 5 за творожок!
Светлана,у пирога очень вкусный состав!Вам-5+!
5+1!
Интересный пирог, интересное название, все очень вкусно, а мед и корица очень сочетаются придают пирогу особый аромат и вкус!
5+1, а почему Сифнийский?)