Куриная грудка в ореховой панировке с омлетом и соусом
Описание рецепта
Хрустящие куриные брусочки в ореховой корочке — сытно, быстро и без лишней суеты на кухне.Слово редактора
Куриные брусочки проходят тройную панировку: сначала в смеси аджики, горчицы и сахара, затем в яйце, затем в молотых орехах. Обжаренное мясо подают с полосками базиликового омлета, свежими помидорами и соусом из сметаны, йогурта, чеснока и зелени. Блюдо подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина — готовится быстро, продукты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- яйца куриные2шт.
- горчица1ч. л.
- помидоры2шт.
- чеснок1стакан
- йогурт2ч. л.
- сметана1ч. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать брусочками и посолить.Брусочки делайте примерно одинаковыми по толщине — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Приготовить три панировки: первая — аджика, горчица, сахар и немного воды; вторая — одно взбитое яйцо (льезон); третья — молотые орехи.Орехи можно молоть в блендере или измельчать скалкой через пакет — нужна крупная крошка, не мука. - Шаг 3
Обвалять каждый кусочек последовательно в первой, второй и третьей панировке.Чтобы панировка держалась лучше, слегка промокните кусочки бумажным полотенцем перед первым слоем. - Шаг 4
Обжарить мясо на растительном масле по одной-две минуты с каждой стороны.Масло должно быть хорошо разогрето — иначе ореховая корочка впитает жир и станет мягкой. - Шаг 5
Орехи, которые осыпались при жарке, собрать вместе с оставшимся яйцом и пожарить омлет. Готовый омлет посыпать сушёным базиликом, затем нарезать полосками.Не пересушите омлет: он должен легко сворачиваться и резаться полосками без крошения. - Шаг 6
Шаг 6Приготовить соус: смешать сметану, йогурт, рубленый чеснок и зелень.Соус можно сделать заранее и убрать в холодильник — настоявшийся чеснок даёт более выраженный вкус. - Шаг 7Шаг 7Подать мясо с нарезанными свежими помидорами, полосками омлета и соусом.Помидоры нарежьте непосредственно перед подачей, чтобы они не дали лишний сок на тарелке.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — ореховая корочка хрустит именно горячей. Соус и омлет можно приготовить заранее. Если хранить мясо в холодильнике, разогревайте на сухой сковороде, а не в микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо аджики подойдёт любая острая паста, а йогурт в соусе можно заменить кефиром.Оценить527
0
Комментарии
18Пришла с отчётиком)) Сфотографировать не успела, муж был голодный)))Цвет у них очень красивый получается. Я приготовила, вкус необчный. За счёт орехов блюдо сытное, много не съешь))) Спасиб!
какая вкусная панировочка! ммм...) 5+1
Это вкусно!24
+1!
Какая курочка))))5+1