Паста а-ля рус с форелью и творожным сыром
Описание рецепта
На приготовление данной пасты меня вдохновил Вениамин. Его рецепты пасты просто сводили меня с ума, но времени все это приготовить фактически нет.И вот суббота, дождь и хочется чего-то вкусного, но не сладкого и как результат моего творения долгожданная ПАСТА. И еще соус который я добавила придает начинке пикантность (даже очень ничего).Слово редактора
Фаршированные макароны — итальянская идея, адаптированная под домашнюю кухню. Здесь начинка из форели, обжаренной с луком, сливок и творожного сыра. Блюдо запекается под тёртым сыром — получается сытно и ароматно. Подходит для неспешного выходного обеда или лёгкого ужина. Вместо соуса можно взять протёртые томаты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны1шт.
- форель1кг
- лук репчатый1шт.
- сыр100г
- соль1щепотка
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки236г262.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1684кКал70.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу очистила, сняла кожу, удалила кости и порезала на средние кусочки — получилось четыре филе.Берите крупные макароны — рожки, конкильони или ригатони: их удобнее начинять. - Шаг 2Шаг 2Лук очистила, мелко порезала и обжарила до прозрачности.Лук жарьте на среднем огне, помешивая, — он не должен подрумяниться, только стать мягким.
- Шаг 3Шаг 3Добавила к луку рыбу и обжарила вместе буквально одну-две минуты.Не держите рыбу на сковороде дольше двух минут — она дойдёт в соусе.
- Шаг 4
Добавила сливки и соус — можно взять протёртые помидоры. Тушила на медленном огне 15–20 минут. За пять минут до готовности добавила творожный сыр.Вместо готового соуса подойдут протёртые томаты без добавок. Прованские травы добавляйте на этом шаге. - Шаг 5
Параллельно отварила макароны почти до готовности, затем остудила.Следите, чтобы макароны оставались немного недоваренными — они дойдут в духовке. - Шаг 6
Начинила макароны начинкой и выложила в форму для запекания. Присыпала тёртым сыром.Начиняйте остывшие макароны: так начинка не растечётся. - Шаг 7
Накрыла форму фольгой и поставила в разогретую духовку до 180 °C на 15 минут.Снимите фольгу за две-три минуты до конца, если хотите румяную сырную корочку.
На заметку
Подавайте сразу после запекания — горячими, прямо из формы. Готовый рецепт можно сфотографировать до того, как снимите фольгу: сырная корочка красиво тянется. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. Вместо форели подойдёт любая красная рыба — сёмга или горбуша.Оценить513
0
Комментарии
9Очень аппетитно! :)
Всем большое спасибо!
Прикольное название соуса у вас:)))А паста супер.
Здорово получилось:))
очень аппетитненько)) 5+1