Паста а-ля рус
Описание рецепта
На приготовление данной пасты меня вдохновил Вениамин . Его рецепты пасты просто сводили меня с ума , но времени все это приготовить фактически нет.И вот суббота , дождь и хочется чего-то вкусного , но не сладкого и как результат моего творения долгожданная ПАСТА. И еще соус который я добавила придает начинке пикантность (даже очень ничего).
Слово редактора
Паста а-ля рус — интересное сочетание итальянской традиции и русских вкусовых предпочтений. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого праздничного застолья. Попробуйте добавить в соус немного сливок — это придаст ему более нежную текстуру. А для большего аромата можно использовать смесь разных сыров. Тушение и обжаривание ингредиентов поможет раскрыть вкус форели и сделать блюдо по-настоящему насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны1шт.
- форель1кг
- лук репчатый1шт.
- сыр100г
- соль1щепотка
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки236г262.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1684кКал70.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушить на медленном огне 15-20 минут.
При тушении следите, чтобы жидкость не выкипела — иначе блюдо получится сухим. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
- Шаг 1
Затем начиняем наши макароны начинкой.Выкладываем в форму для запекания. Присыпать тертым сыром.
Для удобства используйте кухонные ножницы для удаления костей — так быстрее и безопаснее.
- Шаг 1
Затем очистить лук мелко порезать и обжарить до прозрачности .Добовляем к луку рыбу и обжариваем с луком буквально 1-2 минуты.
Перед начинением убедитесь, что макароны остыли — так они не будут разваливаться.
- Шаг 1
В это время отвариваем макароны почти до готовности.Остудить
Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы не выходил пар. Проверьте, чтобы духовка была предварительно разогрета до нужной температуры.
- Шаг 1
Затем добовляем сливки и соус (если у кого есть протертые помидоры, то можно их , у меня лично под рукой оказался , только соус с таким смешным названием). За пять минут до готовности добовляем твороженный сыр.
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла и хорошо перемешайте после варки.
- Шаг 1
Рыбу очистить снять кожу, удалить кости и порезать на средние квадратики. (У меня получилось 4шт. филе)
Сливки лучше использовать жирностью не менее 20% — так соус будет более насыщенным. Творожный сыр можно заменить на мягкий сыр с добавками для разнообразия вкуса.
- Шаг 1
Форму для запекания накрыть фольгой и ставим в разогретую духовку до 180 гр. на 15 минут. Готово ! Приятного аппетита.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, но стал прозрачным и слегка золотистым. Это придаст рыбе приятный аромат.
На заметку
Пасту а-ля рус лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или бульона для сочности. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и салат из свежих овощей.