Суп-крем из цветной капусты и брокколи — два цвета в одной тарелке
Описание рецепта
Два нежных крема — зелёный и белый — в одной тарелке смотрятся просто завораживающе. Главный секрет подачи: наливайте оба супа одновременно с двух сторон, медленно и аккуратно, чтобы они встретились посередине, но не смешались. Вкус у каждого свой, а вместе они дают такое сочетание, что гости каждый раз просят рецепт.Слово редактора
Это два отдельных супа-крема, которые подают вместе: зелёный из брокколи и белый из цветной капусты. Лук-порей, обжаренный на сливочном масле, добавляется в каждый — он даёт мягкость и глубину вкуса. Сливки делают текстуру бархатистой. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо на ужин. Готовится быстро, выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная200г
- брокколи свежая200г
- сливки300г
- масло сливочное2ст. л.
- вода200мл
- соль1щепотка
- лук-порейпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1127кКал46.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия.Соцветия лучше делать примерно одного размера — так они сварятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Налить воды в две небольшие кастрюли: в одну положить брокколи, в другую — цветную капусту. Посолить и варить до готовности.Не переваривайте овощи, чтобы брокколи сохранила яркий зелёный цвет.
- Шаг 3Шаг 3Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости.Огонь держите средним — лук-порей не должен румяниться, только размягчиться.
- Шаг 4Шаг 4Добавить обжаренный лук-порей поровну в обе кастрюли.Добавляйте лук точно поровну, иначе вкус супов получится неодинаковым.
- Шаг 5Шаг 5Измельчить содержимое каждой кастрюли блендером до однородной консистенции.Погружной блендер удобнее — можно измельчать прямо в кастрюле.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в каждую кастрюлю равное количество сливок, посолить и поперчить по вкусу, снова довести до кипения.Сливки берите жирностью от 20% — тогда суп будет более насыщенным.
- Шаг 7Шаг 7Разлить оба супа по тарелкам и подавать.Чтобы супы не смешались, наливайте их в тарелку одновременно с двух сторон или осторожно с ложки.