Сицилийский картофельный пирог

И сверху тоже немного присыпать крошками.

Пармезан (или другой любимый сыр) натереть на крупной терке. А моццареллу нарезать на кубики, чтобы она потом чувствовалась.

Выложить в форму нашу смесь и разровнять ее.

Отварить картофель без добавления соли. Размять его в пюре с добавлением масла и молока.

Теперь к пюре добавить бекон, салями. Добавить два вида сыра. Я это делаю постепенно, чтобы сыр был по всему пюре.

Нашинковать чеснок и зеленый лук...

... и добавить его к пюре. Посолить, поперчить по вкусу и хорошенько перемешать.

Форму сначала смазать маслом, затем присыпать крошками.

Обжарить бекон без добавления масла.

Яйца взбить. И ввести в пюре, тщательно перемешивая.

Нарезать бекон и салями.

Ставим в духовку на 180-190 гр. на 1 час. Когда время прошло достаем пирог и, как говорит Юлия Высоцкая, дадим ему немного отдохнуть, отойти о шока) Минут 5-10, а затем переворачиваем аккуратненько на тарелку.

Подавать со сметанкой и свежерубленной зеленью, приятного аппетита!