Овощная запеканка «Рассыпчатая» с картофелем и сыром
Описание рецепта
Простая запеканка, которая выручает, когда хочется сытного, но без мяса.Слово редактора
Слоистая запеканка из отварного картофеля и обжаренных овощей — морковь, лук, помидоры — запекается под тёртым сыром и майонезом. Готовится без мяса, подходит для вегетарианского стола. Можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве сложного гарнира к мясу или рыбе. Силиконовая форма упрощает извлечение — запеканка не прилипает и хорошо держит форму при нарезке.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель сварить в пароварке 25 минут до готовности.Картофель должен быть полностью готов до сборки — в запеканке он уже не будет долго томиться. - Шаг 2Шаг 2Лук, морковь (натереть на тёрке) и помидоры обжарить на растительном масле, добавить соль и специи по вкусу.Морковь лучше тереть на мелкой тёрке, чтобы она успела хорошо обжариться вместе с луком.
- Шаг 3Шаг 3Отварной картофель нарезать крупными тонкими ломтиками. Уложить один слой в силиконовую форму для выпечки.Ломтики картофеля делайте одинаковой толщины — около 5 мм — тогда слои лягут ровно.
- Шаг 4Шаг 4На картофель выложить обжаренные овощи, сверху закрыть вторым слоем картофеля.Если форма не силиконовая, смажьте дно и стенки маслом.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать натёртым сыром, смазать майонезом, выложить зелень.Майонез можно нанести тонкой сеткой или смешать с тёртым сыром для более плотной корочки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C 15–20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету сыра: он должен расплавиться и слегка зарумяниться.
- Шаг 7Шаг 7Смазать все майонезом.
- Шаг 8Шаг 8Выложить зелень.
- Шаг 9Шаг 9Выпекать 15-20 минут при 180*.
- Шаг 10Шаг 10Можно кушать как самостоятельное блюдо, можно использовать как сложный гарнир.
На заметку
Подавать запеканку горячей, прямо из формы. Нарезать порционно удобно после пятиминутного отдыха. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте болгарский перец к овощам или замените майонез сметаной. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить53
0
Комментарии
1Хорошая запеканка)))5+1