Особенности рецепта: Шоколадные пряники на банане с какао и отрубями

Шоколадные пряники на банане — выпечка без сахара и масла. Основа теста: спелый банан, яйцо, какао, ржаная мука и отруби. Тесто заваривается на водяной бане с имбирём и содой — так пряники получают характерную плотную текстуру. Подойдёт тем, кто хочет сладкое без рафинированных продуктов. Из указанного количества ингредиентов выходит около 10 небольших пряников.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
бананы1шт.
какао1ст. л.
ржаная мука40г
отруби1ст. л.
сода0.3ч. л.
имбирьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы77г
25.67% от дневной нормы
Калории467кКал
19.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

LapSha (Мария)

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Банан пюрировать, смешать с яйцом, белком и какао до однородной массы.
Банан берите максимально спелый — чем темнее кожура, тем слаще и ароматнее пряники.
Шаг 2
Шаг 2
Поставить смесь на водяную баню и варить, помешивая, три минуты.
Помешивайте непрерывно, иначе масса пристанет ко дну посуды.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить пряности и соду, проварить ещё одну минуту, затем снять с огня.
Соду добавляйте именно в горячую массу — реакция пойдёт правильно и пряники не будут горчить.
Шаг 4
Шаг 4
Дать массе немного остыть, добавить ржаную муку и отруби, вымесить тесто до эластичности.
Если тесто кажется слишком мягким, дайте ему постоять пять минут — отруби набухнут и масса станет гуще.
Шаг 5
Шаг 5
Сформировать пряники и выпекать при 180 °C около 10–12 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — пряники плотнеют при остывании.

На заметку

Готовые пряники храните в закрытом контейнере до трёх суток — на второй день они становятся мягче. Этот рецепт легко варьировать: вместо имбиря подойдут корица или кардамон. Посмотрите на фото результат — пряники небольшие, плотные, с насыщенным шоколадным цветом. Подавайте с чаем или кофе без добавок.

Оценить524

Катя

Что готовим

Наталья
Спасибо за рецепт - получилось вкусно: ароматно, немного влажно и диетично!
LapSha (Мария)
Катя, делюсь ещё одним отчетом. В этот раз следовала точно рецепту, только добавила ещё 1 ст.л. какао и перетертую с сахаром черную смородину. Мне очень понравилось! Поняла, что в прошлый раз намного больше муки положила. Сейчас получилось немного влажно внутри, самое то! Прям пряники) К сожалению, фото не получилось в этот раз. Поздно и темно)) Но заметила, что у тебя нет пошаговых, если скажешь, то добавлю) Ещё раз спасибо за рецепт!
Галиюша
Катюша, какие хорошенькие прянички, деткам то, что надо!
ЮсяЮся
интересно!
LapSha (Мария)
Катюша, уже попробовала ваши пряники) Выходит очень интересно и вкусно! В следующий раз можно добавить ягодку какую-нибудь, вишню например! И домашним почему-то сладости не хватило. Может я какао пожалела или муки слишком добавила! Спасибо большое за рецепт! Если бы могла поставила бы ещё десять 5!!! Фото прилагается.