Казан котлеты
Описание рецепта
Это блюдо делают с мясным фаршем,но так как сейчас жарко,я предпочитаю готовить без мяса))))))У меня присутствовали все продукты,кроме мяса)Можно это блюда готовить в духовке,но поверьте оно не будет таким сочным)
Слово редактора
Казан-котлеты — блюдо, которое прочно ассоциируется с азербайджанской кухней. Оно отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с составом: добавить разные овощи или изменить количество специй — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Приготовление в казане придаёт блюду особую сочность и аромат, который сложно достичь при использовании других способов готовки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан5шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры3шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1018кКал42.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
будете готовить с мясом то приготовьте фарш,добавив лук,посолите,поперчите и сделайте пяточки(обыкновенные) приготовте продукты,порезав их кружочками
Для сочности фарша добавьте в него немного панировочных сухарей или размоченного хлеба. Лук лучше измельчить в блендере — так он лучше распределится в фарше и не будет ощущаться кусочками
- Шаг 1
затем начинаем укладывать в кастрюлю или в глубокую скавородку,по порядку,вначале лук,картошку, пяточки,баклажаны,болгарский перец,помидоры,и ещё один слой лука,а с верху положить 100гр сливочного масла,налить пол стакана кипячённой воды,и положить на тихий огонь))) пусть готовиться и порадует нас приятным ароматом)))Приятного апетита)
Используйте казан — он равномерно распределяет тепло и сохраняет аромат блюда. Следите, чтобы вода не выкипела полностью — иначе блюдо может подгореть. Готовность определяйте по мягкости овощей и насыщенности аромата
На заметку
Готовые «казанские котлеты» лучше всего подавать горячими — так они максимально сочные. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. К блюду отлично подойдёт свежий салат из зелени и огурцов с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.