Овощное рагу
Описание рецепта
Очень вкусные получаются овощи, если запечь их в духовке.
Слово редактора
Овощное рагу — отличное блюдо для тёплого сезона, когда на рынках и в садах изобилие свежих овощей. Запекание в духовке позволяет сохранить текстуру и натуральный вкус ингредиентов. Попробуйте добавить к рагу немного тимьяна или розмарина — они прекрасно оттенят вкус овощей. Такое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Это отличный вариант для здорового ужина!
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории535кКал22.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кабачки, баклажаны, картофель, перец, помидоры почистить и нарезать кружочками. Баклажаны посыпать солью, оставить на 30 мин, затем сполоснуть водой, промокнуть бумажным полотенцем, и потом каждый кружок баклажана искупать в оливковом масле (иначе они подсохнут в духовке). Положить в противень все продукты, посолить,добавить петрушку (у меня сушеная) и перемешать. Добавить масла и немного воды. Запекать в духовке при 200 град около 50 мин.
Баклажаны посыпают солью, чтобы избавиться от горечи. Используйте противень с высокими бортами — так овощи не будут вытекать во время запекания. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты вместе с водой.
На заметку
Овощное рагу лучше всего подавать горячим, дополнив свежим хлебом или хрустящими гренками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. Для разнообразия можно добавить в рагу грибы или сладкий перец — они хорошо сочетаются с основными ингредиентами.