Хрустящее печенье с чёрной смородиной и лимончелло
Описание рецепта
Тесто стащила у подруги с сайта — и не пожалела. На маргарине с водкой оно выходит удивительно рассыпчатым, почти слоёным. Ровные печенья обмакнула в лимончелло и накрыла смородиной с сахаром — кисло-сладко и очень ароматно. Обрезки не выбросила, а присыпала ароматной солью: получилось отдельное закусочное печенье. Два вкуса из одного замеса — мне такое нравится.Слово редактора
Печенье на быстром слоёном тесте из маргарина, муки, желтка и водки. После выпечки половину обмакивают в ликёр лимончелло и дают обсохнуть дважды, сверху кладут смородину, перетёртую с сахаром. Другую половину присыпают ароматной солью. Тесто универсальное: из него получаются рогалики, тарты и «Наполеон». Подойдёт тем, кто хочет приготовить необычное домашнее печенье без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин250г
- мука15ст. л.
- водка5ст. л.
- ликер100мл
- черная смородина5ст. л.
- соль14392
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы366г122.00% от дневной нормы
- Калории4001кКал166.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин порубила с мукой в крошку, выложила горкой и сделала в центре углубление. Водку смешала с желтком и водой, влила в углубление и быстро замесила тесто. Убрала в морозилку на 40 минут.Маргарин должен быть холодным — так тесто получится слоистым. Замешивайте быстро, не давая ему нагреться от рук. - Шаг 2
На присыпанной мукой поверхности раскатала тесто тонко, вырезала печенья. Из обрезков сформировала колбаску, нарезала на кусочки и сделала лепёшечки.Толщина раскатки — около двух миллиметров: тонкое тесто даёт хруст. - Шаг 3
Выпекала при 200 °C около 15 минут до золотистости.Следите за цветом: печенье готово, когда края стали светло-коричневыми. - Шаг 4
Лимончелло налила в тарелочку. Остывшее печенье обмакнула в ликёр и выложила на решётку сохнуть. Повторила два раза.Обмакивайте только полностью остывшее печенье, иначе глазурь не схватится. - Шаг 5
Смородину перетёрла с сахаром и ложкой выложила на глазированные печенья.Смородину можно заменить любой кислой ягодой — красной смородиной или клюквой. - Шаг 6
Шаг 6Лепёшечки из обрезков сразу после выпечки присыпала ароматной солью.Ароматную соль можно заменить крупной морской — эффект будет похожим.
На заметку
Готовое печенье храните при комнатной температуре до трёх суток в закрытой коробке — глазурь не размокает. Сладкие и солёные варианты хорошо подавать вместе на одной тарелке. Этот рецепт с фото показывает, как из одного теста получить два совершенно разных печенья. Тесто также подходит для рогаликов и тартов.Оценить520
0
Комментарии
5На последних минутах 5+1 успела:)))
Галя!Это не имеет значения, у кого кто спионерил части творения!Мне очень понравились эти беззащитные глазастики))).Беззащитные,потому что их хочется съесть!Голосую за печеньки.*****за творчество!Записала в МКК.
Очень вкусные печеньки, да еще "обработанные" лимончелло))
Интригующее печенько.)5+1!
Интересные печеньки!Теперь и я сделаю такую соль,а то как-то пропустила классную идею!5+1!