Ароматные печенья
Описание рецепта
Тесто спионерила у Валюши78 вот здесь ссылка на рецепт В рецепте используется маргарин СЛОЙКА. ЮсяЮся заменяла его на обычный с разрыхлителем. Печеньки получились очень и очень вкусненькие.
Слово редактора
Печенья по этому рецепту станут отличным дополнением к чашке чая или кофе. Водка и ликёр придают тесту особый аромат и текстуру, а чёрная смородина добавляет ягодную кислинку. Такое печенье можно приготовить к семейному чаепитию или праздничному столу. Экспериментируйте с разными ликёрами и ягодами — это позволит каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Подавайте печенья с ванильным мороженым или свежими фруктами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин250г
- мука15ст. л.
- водка5ст. л.
- ликер100мл
- черная смородина5ст. л.
- соль14392
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы366г122.00% от дневной нормы
- Калории4001кКал166.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкие. Лимонно-смородиновые. Слегка остужаем. Наливаем в тарелочку лимончелло...
Слово редактора
Дайте печеньям достаточно времени для просушки — это предотвратит размокание при добавлении смородины и сохранит хрустящую текстуру.
- Шаг 1
Затем перетираем смородину с сахаром и ложечкой выкладываем на печеньки. Все готово. Приятного аппетита!
Слово редактора
Следите за печеньями в духовке — как только они станут золотисто-коричневыми, сразу вынимайте, чтобы не перепечь. В газовых духовках может потребоваться скорректировать время приготовления.
- Шаг 1
...обмакиваем печеньки и выкладываем на решетку сохнуть. И так два раза.
Слово редактора
Водка в тесте помогает сделать его более рассыпчатым. Не забудьте хорошо охладить тесто перед раскатыванием — так оно будет меньше прилипать к поверхности и скалке.
- Шаг 1
Которые ровненькие сделала сладкими, слепленные руками солененькими. Солененькие сразу присыпала ароматной солью Оранжевым настроением. Выпекаем при 200 гр. мин. 15 (до красивой золотистости)
Слово редактора
Перетирать смородину с сахаром лучше в соотношении 1:1 — так начинка будет сбалансированной по сладости и кислинке.
- Шаг 1
Тесто универсальное. Очень его всем рекомендую. Делала и рогалики, и Наполеон (на вышеуказанной страничке есть фото), и тарт. Порубили маргарин с мукой, выложили горкой, сделали углубление. Влили водичку, смешанную с желтком и водкой. Быстро замесили тесто, мин. на 40 в морозилку. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатали тоненько тесто, вырезали печенюхи. Из обрезков я сформировала колбаску, порезала на кусочки, сделала лепешечки.
Слово редактора
Лимончелло добавит печеньям яркий аромат и вкус. Убедитесь, что печеньки хорошо пропитались, но не стали слишком влажными — иначе они размокнут.
На заметку
Готовые печенья лучше всего подавать после полного высыхания — так они приобретают нужную текстуру. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для вариации можно заменить ликёр на другой фруктовый или ягодный — это изменит вкус и аромат печенья.