Бисквитные кексы с малиной и вишней на минералке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кексы выходят лёгкими, с хрустящей верхушкой и сочной ягодной серединкой — мёд внутри делает их чуть карамельными.Слово редактора
Воздушные порционные кексы на бисквитном тесте с минеральной газированной водой и коньяком — получаются лёгкими и пышными. Внутрь кладут свежую малину и вишню без косточек, сбрызгивают мёдом. Подходят к чаю, на детский стол (без коньяка) или как несложный десерт к ужину. Выпекаются в бумажных формочках — порционно, удобно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар150г
- мука150г
- разрыхлитель1
- вода минеральная газированная2
- коньяк1ч. л.
- мед жидкий2шт.
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до светлой массы.Разделяйте яйца аккуратно: капля желтка помешает белкам взбиться. - Шаг 2
Добавить к желткам минеральную газированную воду и коньяк, взбить ещё раз.Газировка должна быть холодной — тогда тесто выйдет пышнее. - Шаг 3
Муку с разрыхлителем просеять в желтковую массу, перемешать до однородности.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе клейковина затянет структуру. - Шаг 4
Шаг 4Белки взбить в крепкую пену, постепенно аккуратно ввести в тесто.Вводите белки в три приёма, снизу вверх лопаткой — так не осядут. - Шаг 5Шаг 5У вишни удалить косточки. Малину и вишню подготовить.Вишню можно использовать замороженную — предварительно разморозьте и обсушите.
- Шаг 6Шаг 6В каждую бумажную формочку выложить по одной столовой ложке теста, добавить ягоды, полить небольшим количеством мёда и накрыть ещё одной ложкой теста.Не заполняйте формочки больше чем на две трети: тесто поднимется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C 30 минут. Готовые кексы украсить ягодами и мятой.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Кексы подают тёплыми или комнатной температуры — с мятой и свежими ягодами сверху. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Коньяк можно убрать, заменив таким же количеством минеральной воды. По этому рецепту с фото удобно готовить сразу большую партию: формочки — порционные, замены ягод — любые по сезону.Оценить515
0
Комментарии
7супер кексики.
успела, еще вчера приметила их))) хорошенькие 14))
Красивые очень кексики! Сразу захотелось их съесть)
5+1
симпатяшки!) 5+1