Куриное филе, запечённое в фольге с фасолью и луком-порей
Описание рецепта
Рецепт нашла в одном из многочисленных журналов. Курочка получается очень нежной благодаря сливкам и ароматной за счет приправ и зелени. Всем советую попробовать. Кстати, конвертики можно собрать заранее и убрать в холодильник до вечера — так ужин на два действия быстрее. А если сливок под рукой не оказалось, подойдёт нежирная сметана, вкус останется таким же насыщенным.Слово редактора
Куриное филе, запечённое в фольге, — простой способ получить сочное мясо без лишних хлопот. Курицу сначала слегка обжаривают до золотистой корочки, а затем заворачивают в фольгу вместе с заправкой из белой фасоли, лука-порея, чеснока и сливок со специями. Такой конвертик держит соус внутри и не даёт мясу пересохнуть в духовке. В конце фольгу приоткрывают, чтобы курица подрумянилась сверху. Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из пасты, политым получившимся соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- лук-порей1шт.
- фасоль белая400г
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки209г232.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1318кКал54.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим ингредиенты.Заранее выложите все продукты на стол — так конвертики соберутся быстрее, пока духовка разогревается. - Шаг 2
Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем. Обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Снять с плиты и посыпать солью немного.Обжарка на среднем огне даёт корочку, но не пересушивает филе — важно не держать его дольше пары минут с каждой стороны. - Шаг 3
Фасоль в собственном соку промыть от рассола. Это не обязательно, но мне кажется так вкуснее. Нарезать чеснок, добавить к фасоли и немного примять фасоль. Но не сильно, чтобы всё таки оставались кусочки. Чеснок в соединении с фасолью начинает вкусно благоухать.Не превращайте фасоль в пюре: кусочки дают текстуру, а лёгкое приминание помогает начинке лучше держаться на курице. - Шаг 4
Нашинковать белую и светло-зеленую часть лука-порея.Используйте только белую и светло-зелёную часть лука-порея — тёмная зелень жестковата и хуже раскрывает вкус при запекании. - Шаг 5
Добавить лук к фасоли с чесноком и приправить щепоткой мускатного ореха, белового перца и молотой гвоздики. Добавить сливки, посолить и перемешать. С гвоздикой будьте осторожны, у ней очень яркий аромат и вкус. Я взяла 5 маленьких гвоздичек и у меня было в самый раз.Гвоздику и мускатный орех добавляйте по вкусу небольшими порциями — специи легко перебивают сливочную основу заправки. - Шаг 6
Из фольги делаем конвертики. На дно кладем немного фасолево-луковой заправки, сверху курочку и ещё заправки.Плотно уложите заправку и филе слоями, чтобы соус равномерно пропитывал мясо со всех сторон во время запекания. - Шаг 7
Теперь плотно заворачиваем конвертики. Важно чтобы не было дырок в фольге, иначе весь ценный соус утечет и курочка получится не такой сочной. И укладываем на противень или в форму. Ставим в духовку на 220 гр. на 20 минут. Я ставила "вверх + низ".Проверьте фольгу на просветы перед духовкой — даже маленькая дырка выпустит сок, и курица получится суше. - Шаг 8
Затем открываем верх у конвертиков и ставим ещё на 5-7 минут. Здесь я переключила на опцию с вентилятором.Открытая верхушка конвертика в конце запекания помогает получить лёгкую корочку сверху без потери сочности внутри. - Шаг 9
Готовую курочку посыпаем зеленым луком. Я подавала с тонким спагетти, который полила соусом из-под курицы. Вкусно и полезно, рекомендую! Приятного аппетита!Зелёный лук лучше добавлять непосредственно перед подачей — так он сохранит яркий цвет и свежий вкус.
Комментарии
17Маша, еще раз ссори...но добавлю к тебе фотку - че ей пропадать что ли???Надеюсь ты не против! Рецепт шикарный, я только приправы другие положила, я гвоздику не люблю!!!
👌
Ну как же все вкусно! Спасибо Вам за такие вкусняшки! Очередной рецепт забираю в МКК и конечно 5!))
Очень вкусная курочка получилась. Лук-порей - великая штука, с ним все просто супер! Подавала с отварной картошкой. Чеснок в ингредиентах потерялся :)
Машуль, значит, отчитываюсь) сделала я фасольку с курочкой. Порея я не нашла, к сожалению, филе под рукой не оказалось, зато были бедрышки, которые и были тут))) делала тоже с макаронками, решила быть повторюшкой до конца. было всё очень вкусно, сытно и гармонично. вот уж на что милый не ест фасоль, но там за милу душу уплетал))) спасибо за вкусный рецепт ))))