Мясные зразы с бобовыми — котлеты с необычной начинкой
Описание рецепта
Начинка из целых горошин фасоли и зелёного горошка делает эти зразы плотнее и интереснее обычных котлет — каждый кусочек немного другой на вкус. Лимонный перец в фарше даёт лёгкую свежую нотку, которая хорошо работает со свининой. Мне нравится подавать такие зразы с пюре — бобовые внутри и картошка снаружи сочетаются органично. Если хочется более мягкой текстуры, горох и фасоль можно измельчить и смешать с сыром и чесноком.Слово редактора
Мясные зразы с бобовыми — вариант привычных котлет, где внутри фарша оказываются красная фасоль и зелёный горошек. Они дают плотность и меняют вкус блюда. Фарш замешивается на свинине с добавлением манки, размоченной в молоке, и свежей зелени. Подходит для сытного обеда с картофельным пюре или тушёными овощами. Можно измельчить горох и фасоль и добавить тёртый сыр с чесноком — получится более однородная начинка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина250г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- молоко0.5стакан
- перец лимонныйпо вкусу
- перец черный1щепотка
- фасоль краснаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить чёрным и лимонным перцем.Лук лучше прокручивать вместе с мясом — так фарш будет сочнее. - Шаг 2
Манку замочить в молоке на пять минут, затем добавить в фарш.Манка набухает быстро, достаточно пяти минут — она скрепит фарш и смягчит текстуру. - Шаг 3
Зелень мелко нарезать и отправить в фарш. Горошек и фасоль освободить от жидкости и тоже добавить к мясу.Фасоль и горошек можно слегка размять вилкой, чтобы они лучше держались внутри котлеты. - Шаг 4
Вбить яйцо и хорошо вымесить фарш до однородности.Фарш вымешивайте не менее трёх минут — он должен стать вязким и держать форму. - Шаг 5Шаг 5Сформовать котлеты и обжарить на оливковом масле с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты пропеклись внутри.
На заметку
Подавайте зразы горячими — с картофельным пюре или тушёными овощами. Если хотите сделать начинку более насыщенной, попробуйте этот же рецепт с измельчёнными бобовыми, тёртым сыром и чесноком. Готовые котлеты хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются на сковороде или в микроволновке. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один момент.Оценить510
0
Комментарии
6хорошие зразы)) 9-я))
и мне понравились зразы с горошком, голосую!
И мне понравились такие зразы, так что голосую и 5+!
Очень люблю зразы. 5+1
Хорошие зразы!