Сырные кнедлики по-австрийски: нежные, с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Никогда не думала,что найду такой рецепт в книжице 1959 года издания...Кнедлики нежные и лёгкие,хороши для ужина и воскресного завтрака.Есть вариант,придуманный мною:сварить сосиски,остудить,разрезать на 4 части и обмазать тестом,поджарить с 2-х сторон.Слово редактора
Сырные кнедлики — блюдо австрийской кухни на основе молочно-мучной заварной массы с тёртым сыром. Тесто сначала варится до густоты, затем смешивается с яйцом и обжаривается на масле с двух сторон. Подходит для ужина или воскресного завтрака. Есть вариант с сосисками: сварить, остудить, разрезать на четыре части, обмазать тестом и обжарить с двух сторон.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В молоко добавить щепотку соли, хорошо размешать и варить на среднем огне, постепенно всыпая муку, — помешивать до загустения.Мешайте непрерывно, чтобы не образовались комки — тесто должно отставать от стенок. - Шаг 2
Снять с огня, остудить и вмешать сырое яйцо — тщательно перемешать до однородности.Яйцо вмешивайте только в остывшую массу, иначе оно свернётся. - Шаг 3
Тёртый сыр смешать с мукой и слегка обжарить на масле.Сыр с мукой обжаривайте на небольшом огне — нужна лёгкая золотистость, не румяная корочка. - Шаг 4
Из теста брать ложкой порции и выкладывать на хорошо разогретое масло. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе кнедлики прилипнут. Не перегружайте сковороду — жарьте в один слой.
На заметку
Подавайте кнедлики горячими — со сметаной или свежей зеленью. Этот рецепт с фото легко повторить дома: из минимального набора продуктов получается сытное и мягкое блюдо. Хранить готовые кнедлики можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде. Попробуйте вариант с сосисками — получается плотнее и очень удобно для перекуса.Оценить515
0
Комментарии
6Спасибо за рецептик, 5+голос ;)
Румяненькие!5+1!
хорошенькие кнедлики))) мой голос №1))
Вкусно! И слово такое "вкусное" - кнедлики. *****
Отличные кнедлики!Сырное тесто,ароматное масло для утренних кнедликов.Что может быть лучше? Хорошее основное фото!Записала в МКК.***** за оформление.