Баклажанная икра из запечённых овощей
Описание рецепта
Икра выходит дымной и сочной — духовка делает всё сама, а блендер доводит до нужной консистенции за минуту. Никакой жарки, минимум посуды.Слово редактора
Икра из запечённых баклажанов — простая закуска без обжарки на сковороде. Овощи доходят в духовке, после чего легко чистятся и превращаются в гладкую пасту. Чеснок, зелень и растительное масло дают насыщенный вкус. Хорошо подходит как намазка к лавашу, хлебу или тостам. Готовится без лишней посуды и подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны, помидоры и перец разложить на противне и поставить в духовку на 50 минут при 180 °C.Переверните овощи на противне в середине запекания — так шкурка обуглится равномерно и легче снимется. - Шаг 2
Достать овощи из духовки и остудить.Остужать удобнее в закрытом пакете или под миской — пар размягчит кожуру и она снимется без усилий. - Шаг 3
Снять кожуру с остывших овощей.Снимайте шкуру, пока овощи ещё тёплые, — с холодных она сходит хуже. - Шаг 4
Сложить очищенные овощи в чашу блендера, добавить зелень, чеснок, растительное масло и соль. Взбить до однородности.Взбивайте короткими импульсами, если хотите икру с небольшими кусочками, или дольше — для совсем гладкой текстуры. - Шаг 5
берем лаваш икру и наслаждаемся
На заметку
Подавайте икру с лавашом, ржаным хлебом или тостами. Хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере — на второй день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт хорошо масштабируется: на большую компанию удобно запечь сразу два-три противня. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить515
0
Комментарии
65+1)) очень хороший рецепт, забрала себе в кк! "Баклажаны мечут икру, они рыбами были прежде...)))" очень люблю такое, Спасибо, Татьяна!
5+1
5+1!.) Спасибо за вкусный рецепт!
отличный рецепт!!! главное без классического обжаривания которое просто убивает. ***** мой голос №1
Спасибо!Записала в МКК.Сколько рецептов на тему икры)))).И все хороши.*****