Особенности рецепта: Макароны с артишоками, оливками и запечёнными томатами

🟢 Быстро 🔥 546 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор GAEA.

Макароны с артишоками, оливками и запечёнными томатами

11 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Люблю такие блюда, где минимум усилий — и результат уже другой. Артишоки с оливками дают пасте плотный, насыщенный вкус, а томаты из духовки — мягкую кислинку.

Слово редактора

Паста в средиземноморском стиле: макароны смешиваются с тушёными артишоками, луком, оливками и каперсами, а сверху — томаты, запечённые с оливковым маслом и тимьяном. Блюдо подходит для быстрого ужина без мяса. Можно использовать консервированные артишоки — это значительно сократит время готовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
макароны500г
помидоры3шт.
оливковое масло8
сахар2ч. л.
соль1щепотка
тимьян1г
соус100г

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы98г
32.67% от дневной нормы
Калории546кКал
22.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте томаты полукольцами и выложите в форму для запекания. Полейте пятью столовыми ложками оливкового масла, посыпьте сахаром, солью и перцем. Запекайте 20 минут.
Томаты можно посыпать щепоткой сухого тимьяна прямо перед запеканием — аромат будет насыщеннее.
Шаг 2
Шаг 2
В подсоленной воде сварите макароны до состояния аль-денте.
Сливайте воду, оставив пару ложек — она поможет соусу лучше обволочь макароны.
Шаг 3
Шаг 3
Очистите лук и артишоки. Лук покрошите, артишоки нарежьте кубиками.
Если артишоки свежие, предварительно опустите их в воду с лимонным соком — не потемнеют.
Шаг 4
Шаг 4
Тушите артишоки и лук в трёх столовых ложках оливкового масла, пока овощи не станут мягкими.
Следите, чтобы овощи томились на среднем огне: сильный огонь их высушит, а не смягчит.
Шаг 5
Добавьте запечённые томаты, каперсы, оливки и тимьян, поперчите. Перемешайте.
Каперсы можно промыть, если они слишком солёные.
Шаг 6
Шаг 6
Смешайте овощи с макаронами и сбрызните оливковым маслом. Подавайте в глубоких тарелках.
Перемешивайте пасту с овощами сразу — пока макароны горячие, они лучше впитывают масло.

На заметку

Подавайте пасту сразу после приготовления, пока горячая. В этом рецепте хорошо работает любая паста с рифлёной поверхностью — пенне, ригатони, фузилли. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде с капелькой масла. Пошаговые фото помогут точно повторить рецепт.

Оценить513

GAEA