Особенности рецепта: Зелёный салат с шампиньонами, киви и голубым сыром

Name: Зелёный салат с шампиньонами, киви и голубым сыром
Yield: 1 порция
Cuisine: французская кухня
Ingredients: салат - 0.5 пучок; киви - 1 шт.; сыр голубой - 50 г; оливковое масло - 3 ст. л.; винный уксус белый - 1; мед - 0.5 ч. л.; зелень - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 679 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ИринаКулева.

Зелёный салат с шампиньонами, киви и голубым сыром

30 июня 2026

Время приготовления

ИринаКулеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Нежный, свежий, немного непривычный — этот салат получился с первой попытки. Голубой сыр и киви звучат неожиданно, но в тарелке это работает.

Слово редактора

Лёгкий салат в французском стиле: листовой салат, сырые шампиньоны, киви, грецкие орехи и голубой сыр, заправленные медово-уксусным соусом с петрушкой. Сочетание кисловатого киви, острого сыра с плесенью и поджаренных орехов даёт интересный вкусовой контраст. Подходит как самостоятельный лёгкий обед или закуска к белому вину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салат0.5пучок
киви1шт.
сыр голубой50г
оливковое масло3ст. л.
винный уксус белый1
мед0.5ч. л.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории679кКал
28.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Листья салата порвать руками на крупные куски.
Рвать руками, а не резать — листья не темнеют по краям.
Шаг 2
Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, киви очистить и нарезать дольками.
Шампиньоны можно брать совсем свежими — они вкусны сырыми.
Шаг 3
Грецкие орехи подсушить на разогретой сковороде без масла, затем порубить ножом.
Орехи подсушивают на среднем огне две-три минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
Шаг 4
Голубой сыр нарезать кубиками.
Голубой сыр с выраженным вкусом — рокфор или горгонзола — подходит лучше всего.
Шаг 5
Соединить в миске салат, шампиньоны, киви, орехи и сыр.
Смешивайте компоненты аккуратно, чтобы кубики сыра не раскрошились.
Шаг 6
Приготовить заправку: оливковое масло, белый винный уксус и мёд слегка взбить, добавить мелко нарезанную петрушку.
Пропорции заправки регулируйте по вкусу: если мёд густой, разведите его уксусом перед взбиванием.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить салат горкой на тарелку, полить заправкой и посыпать молотым перцем перед подачей.
Заправляйте непосредственно перед подачей — иначе листья осядут.

На заметку

Подавайте сразу после заправки: листья быстро теряют упругость. Хранить заправленный салат не стоит. Этот рецепт легко адаптировать: голубой сыр можно заменить фетой, а киви — грушей. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.