Кроличьи потрошки со спагетти, чесноком и петрушкой
Описание рецепта
Беру на рынке целого кролика — там же его потрошат и рубят. Потрошки выходят на удивление нежными: главное не передержать их на огне и добавить чеснок в самом конце. Спагетти служат простой основой, которая хорошо впитывает оливковое масло и чесночный аромат. Это тот случай, когда минимум ингредиентов даёт по-настоящему насыщенный вкус.Слово редактора
Кроличьи потрошки — лёгкие субпродукты с мягким вкусом: печень, сердце, почки. Здесь их быстро обжаривают с чесноком в оливковом масле и подают на спагетти с помидорами и петрушкой. Блюдо рассчитано на двоих, готовится за 20–25 минут. Хорошо подходит тем, кто хочет освоить субпродукты, но не знает, с чего начать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке.Время варки спагетти зависит от сорта — аль денте обычно на минуту меньше, чем указано. - Шаг 2Шаг 2Потрошки промойте и обсушите. Печень кролика разрежьте пополам.Если берёте целого кролика, попросите на рынке сразу отделить потрошки и промыть их.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Посолите потрошки и выложите в сковороду. Обжаривайте до румяной корочки.Масло должно быть горячим, иначе потрошки начнут тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4За одну-две минуты до готовности добавьте рубленый чеснок и перемешайте.Чеснок добавляйте в самом конце — он не должен подгореть, иначе даст горечь.
- Шаг 5Шаг 5Готовые спагетти выложите на блюдо, присыпьте крупной морской солью, сбрызните оливковым маслом. Сверху разместите потрошки, украсьте помидорами и рубленой петрушкой.Спагетти лучше заправить маслом сразу после варки, чтобы не слиплись.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — потрошки вкусны горячими. Для фото блюдо выигрывает с крупными черри и яркой зеленью петрушки сверху. По этому же рецепту можно приготовить куриные или индюшачьи потрошки. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: спагетти разбухнут, а потрошки потеряют текстуру.Оценить512
0
Комментарии
710)) очень интересное блюдо, такое еще ни разу не пробовала))
Голосую за вкуснейшее блюдо!
5+1. оч. понравилось
Спасибо))) Приятно поделиться частичкой своей вкусной жизни))))
Даже название читать - уже вкусно на душе)))