Апельсиновое и персиковое мороженое на кефире
Описание рецепта
Домашнее мороженое — это совсем другая история по сравнению с магазинным. Кефирная основа делает его лёгким и нежным, а живой апельсиновый сок с цедрой или сочный персик дают такой яркий вкус, что хочется ещё. Без мороженицы, без лишних хлопот — получается у всех.Слово редактора
Два вида домашнего мороженого на кефире — апельсиновое и персиковое. Оба готовятся по одной схеме: кефир взбивается с сахарной пудрой, к нему добавляется фруктовая составляющая, и масса уходит в морозилку. Апельсиновый вариант получает аромат от цедры и кислинку от свежего сока, персиковый — нежную текстуру от натёртой мякоти. Мороженица не нужна, только форма и периодическое помешивание в первые полтора часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- сахарная пудра100г
- апельсин1шт.
- персики1шт.
- мороженоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории618кКал25.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир высыпала сахарную пудру и взбила. С вымытого апельсина на мелкой тёрке сняла цедру и добавила в кефир.Сахарную пудру можно смолоть самостоятельно в кофемолке из обычного сахара. - Шаг 2
Апельсин разрезала напополам, выжала сок и добавила в кефир с цедрой. Хорошо перемешала.Выжимайте сок непосредственно перед добавлением, чтобы он не успел окислиться. - Шаг 3
Шаг 3Вылила смесь в пластиковую форму и поставила в морозилку на три-четыре часа. Первые полтора часа перемешивала каждые 20–25 минут.Чем чаще помешиваете в первые полтора часа, тем однороднее получится текстура без крупных кристаллов льда. - Шаг 4Шаг 4Для персикового мороженого в кефир высыпала сахарную пудру и взбила. Персик положила в глубокую ёмкость, залила крутым кипятком на три минуты.Кипяток должен быть действительно крутым — тогда кожица снимается одним движением.
- Шаг 5Шаг 5Слила кипяток и сразу обдала персик холодной водой. Сняла кожицу, натёрла мякоть на крупной тёрке и добавила в кефир. Хорошо перемешала.Используйте спелый, мягкий персик: он лучше трётся и даёт больше сока.
- Шаг 6Шаг 6Вылила персиковую смесь в пластиковую форму и поставила в морозилку на три-четыре часа. Первые полтора часа перемешивала каждые 20–25 минут.Форму плотно закройте крышкой или затяните плёнкой, чтобы мороженое не впитало посторонние запахи из морозилки.
Комментарии
4Очень вкусно!***** за персиковое мороженое и запись в МКК.
я уже второй раз встречаю мороженное на кефире, и еще ни разу не пробовала, для меня необычно и очень интересно! Спасибо Вам за рецепт! 26))
Вкусно! 5!
мороженое на кефире не пробовала) интересно!)