Лёгкий суп с рисом, помидорами и сладким перцем
Описание рецепта
Суп получается очень лёгким — без мяса, но с насыщенным овощным вкусом благодаря зажарке. Мне нравится, что он не требует бульона и варится быстро.Слово редактора
Это простой овощной суп на воде с рисом, луком, помидорами и сладким перцем. Никакого мяса и бульона — основу вкуса даёт зажарка из овощей на оливковом масле. Подходит для лёгкого обеда или ужина, а также для вегетарианского меню. Объём — около пяти литров, хватит на большую семью или на несколько дней.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории516кКал21.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко нарезаем. Помидоры и сладкий перец режем кубиками. Рис промываем.Заранее подготовьте все ингредиенты — процесс пойдёт быстрее. - Шаг 2Шаг 2В большую кастрюлю наливаем немного оливкового масла и ждём, пока поверхность слегка нагреется.Используйте кастрюлю объёмом не менее шести литров, чтобы было удобно мешать.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета — около 15 минут.Следите, чтобы лук не пригорел — он должен стать мягким и золотистым, но не коричневым.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем сладкий перец, аккуратно перемешиваем и жарим ещё 10 минут.Перец можно взять красный или жёлтый — они слаще зелёного.
- Шаг 5Шаг 5Закидываем помидоры и держим на огне ещё 10 минут.Помидоры при желании можно заменить консервированными в собственном соку.
- Шаг 6Шаг 6Заливаем пять литров кипячёной воды. Не накрывая крышкой, доводим до кипения.Не накрывайте крышкой до закипания — так проще контролировать пену.
- Шаг 7Шаг 7Добавляем рис, накрываем крышкой и варим 15 минут.Рис при варке сильно разбухает — если хотите более жидкий суп, берите чуть меньше.
- Шаг 8Шаг 8Снимаем крышку, солим и перчим по вкусу. Уменьшаем огонь и даём настояться 10 минут.Дайте супу настояться под крышкой — вкус станет более rounded и насыщенным.
На заметку
Готовый суп разливайте по тарелкам сразу — рис продолжает набухать, и на второй день суп станет гуще. Храните в холодильнике не более двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок или зелень по вкусу. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один этап.Оценить417
0
Комментарии
2Вкусный и легкий супчик)))+5
Извините,поставила 5,а мышка подвела,простите,проголосовала+1