Варенье из белой черешни.
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Варенье из белой черешни — настоящая находка для любителей ягодных десертов. Оно станет отличным дополнением к чаю, выпечке или мороженому. Белая черешня придаёт варенью нежный вкус и аромат, а добавление лимона и грецких орехов обогащает палитру вкусов. Такое варенье особенно актуально в сезон черешни, но будет радовать и в холодное время года, сохраняя частичку лета. Попробуйте разнообразить классическое сочетание ягод и сахара интересными добавками — и вы откроете для себя новые вкусовые грани.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черешня1кг
- сахарный песок1кг
- лимоныпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1113г371.00% от дневной нормы
- Калории4481кКал186.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Промыть черешню, удалить косточки.Чтобы черешня не потемнела, промывайте её аккуратно и не держите в воде долго. После удаления косточек сразу приступайте к следующему этапу приготовления - Шаг 1
... - Шаг 2
В черешенки вместо косточек можно положить маленькие кусочки грецких орехов.Грецкие орехи добавят варенью хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Если орехов нет, можно использовать миндаль или кедровые орешки - Шаг 3
Засыпать сахаром, можно добавить мелко нарезанный лимон или его сок, я порезала не много лимона приблизительно 1 кружок, толщиной в 0,5 мл., в выдавила сок 1/4 части лимона. Добавить 2-3 ст.л. воды (что бы с низу сахар не подгорел)Вода предотвращает пригорание сахара, но не переборщите с её количеством — сироп не должен быть слишком жидким. Следите, чтобы черешня не разварилась - Шаг 4
Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Прокипятить 1-2 мин. и выключить, дать полностью остыть (3-4 часа).Многократное нагревание помогает достичь нужной густоты сиропа и сохранить форму ягод. Проверяйте консистенцию сиропа — он должен стать более вязким после каждого кипячения - Шаг 5
Нагреть второй раз до кипения и так же немного прокипятить и дать остыть. Я обычно делаю днём, затем перед сном и на следующее утро 1-3 раза. Всего прокипятить достаточно 3-х раз, последний раз 7-15 мин. на не большом огне. Я делаю всего раз 5, так как люблю более густой сироп и более плотные черешенки (так же нагреваю до кипения и остужаю)Чтобы сироп стал густым, важно не только время кипячения, но и интенсивность испарения жидкости. Проверьте готовность, капнув сироп на тарелку — если капля не растекается, варенье готово
На заметку
Готовое варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть до 1 года. Для более яркого лимонного вкуса можно увеличить количество лимона до 2 кружков. Варенье отлично подойдёт к чаю, блинам или как начинка для выпечки.Оценить534
0
Комментарии
17Интересный рецепт, надо будет сварить. Я всё время делала по бабушкиному рецепту - с гвоздикой. Очень вкусно!
🌹 Спасибо за рецепт. Вчера сделали с мамой. Зимой будем наслаждаться.
Как же я люблю такое варенье! С молочком и свежим, хрустящим хлебушком...
Белая черешня.Вкус из детства.***** за встречу с детством))))).Записала в МКК.Красивые фото! Голосую!!!
5+