Молодой картофель с лисичками в сливках
Описание рецепта
Картошка с лисичками — это само по себе уже хорошо, но когда добавляешь сливки и тушишь до румяной корочки, блюдо становится совсем другим: мягким внутри, поджаристым снизу, с грибным запахом и лёгкой сливочной сладостью. Куркума окрашивает всё в тёплый золотистый цвет, и даже без мяса на столе выглядит богато. Я подаю это с обжаренным цукини и свежим огурцом — простое летнее сочетание, которое работает.Слово редактора
Летнее блюдо из молодого картофеля и лисичек, тушённых в сливках до полного впитывания соуса и образования румяной корочки. Куркума даёт цвет, зелень — свежесть. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. При желании можно добавить сыр с голубой плесенью — он придаёт пикантность. Хорошо сочетается с обжаренным цукини или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки25мл
- лисички1
- масло растительноепо вкусу
- куркумапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички промыла, очистила. Крупные порезала, мелкие оставила целиком.Мелкие лисички целиком смотрятся красиво и сохраняют текстуру лучше крупных кусочков. - Шаг 2
Выложила грибы на сковороду с разогретым растительным маслом и жарила до испарения жидкости. Слегка посолила и поперчила.Жарьте грибы на среднем огне — пока не уйдёт вся выделившаяся жидкость, иначе они будут тушиться, а не обжариваться. - Шаг 3
Картофель крупно порезала и добавила к грибам.Картофель режьте крупно, примерно на четыре части, — так он не разварится при тушении. - Шаг 4
Залила картофель с грибами сливками — они должны покрывать картофель до половины. Добавила куркуму и специи.Следите, чтобы сливки покрывали картофель ровно до половины: если меньше — добавьте немного, если больше — корочка не образуется. - Шаг 5
Шаг 5Тушила под крышкой 20 минут.Крышку убирайте только после 20 минут — до этого картофель должен пропариться изнутри. - Шаг 6Шаг 6Крышку убрала, добавила зелень и довела картофель до готовности — ещё 10–15 минут, помешивая. Блюдо готово, когда сливки полностью впитаются в картошку и образуется румяная корочка.Помешивайте каждые несколько минут, чтобы сливки равномерно впитывались и дно не пригорало.
На заметку
Подавайте горячим — с обжаренным цукини, свежим огурцом или просто так. Если любите сыр с голубой плесенью, добавьте несколько кусочков в конце тушения: он растворится в сливках и даст остроту. Этот рецепт хорошо получается на фото сразу после подачи — румяная корочка быстро исчезает. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде.Оценить546
0
Комментарии
12а у нас грибы не растут, надо далеко за город выезжать, пришлите мне бандеролькой))) хоть чуточку, а? 19))
опять лисички!!!!...и я хочу...девчонки поделитесь!!!))) Голосую, люблю..очень...люблю картошку и грибочки)!
Очень аппетитно, а лисички моя слабость!) Голосую)
Иришка, спасибо за рецепт! Я всеж приготовила вчера грибочки по вашему рецепту, ой... это вкусно :)) Делать фото не стала, было уже поздновато, да и особо не украшала слопали так, с помидоркой!!! Голос вкусному ужину!!! :))
красота...! а главное легко, вкуснои по сезону.)+5 и голос №7