Кальцоне с говяжьим фаршем и болгарским перцем
Описание рецепта
Муж принес с пиццерии пиццу на коробке было написано «Кальцоне», когда мы начали ее есть начинка оказалась сырой:( тесто не вкусное,я сказала мужу я сама приготовлю такую, как говориться сказано сделано, и вот получилась отменная пицца, тесто тонкое и хрустящее а начинка просто класс!Слово редактора
Кальцоне — итальянская закрытая пицца в форме полумесяца: начинка запекается внутри теста, как в большом пирожке. В этом варианте используют говяжий фарш, болгарский перец и голландский сыр. Тесто замешивается на дрожжах с оливковым маслом — получается упругим и при выпекании хрустит. Подходит и для семейного ужина, и для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- дрожжи сухие1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- вода100г
- перец болгарский1шт.
- сыр голландский50г
- говяжий фаршпо вкусу
- кетчуп томатныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миску налила тёплую воду, всыпала сухие дрожжи и размешала до полного растворения. Добавила соль, муку и оливковое масло. Сначала вымешивала деревянной ложкой, затем руками — тесто должно получиться крутым и упругим. Готовое тесто накрыла плёнкой и поставила в тёплое место на час.Если плёнки нет, накройте миску влажным полотенцем — иначе на тесте образуется сухая корка. - Шаг 2Шаг 2Говяжий фарш обжарила с луком до готовности, затем остудила.Фарш перед смешиванием с овощами нужно полностью остудить, иначе сыр начнёт таять заранее.
- Шаг 3Шаг 3Помидор, болгарский перец и голландский сыр нарезала мелкими кубиками, смешала с остывшим фаршем. Посолила, поперчила — начинка готова.Кубики нарезайте мелко — около сантиметра — тогда начинка равномерно прогреется внутри.
- Шаг 4Шаг 4Подошедшее тесто ещё раз вымесила и разделила на четыре части. Каждую раскатала — не слишком тонко. Намазала майонезом и кетчупом, выложила начинку на одну половину и залепила края, как у большого пирожка.Края аккуратно защипните и слегка прижмите вилкой: так кальцоне не раскроется при выпекании.
- Шаг 5
Противень застелила бумагой для выпечки, выложила кальцоне и отправила в духовку на 30 минут при 200 °C.Если бумаги для выпечки нет, можно просто смазать противень растительным маслом.
На заметку
Готовый кальцоне подавайте сразу — горячим, пока тесто хрустит. Разрезайте пополам: начинка остаётся сочной внутри. На следующий день можно разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут. По этому же рецепту и фото можно менять начинку: брать куриный фарш, добавлять шампиньоны или маслины.Оценить545
0
Комментарии
9обожаю пиццу в любых вариациях!!!!! 5+1 и в мкк!
20)) Пицца - нельзя не соблазниться)))
И правда здорово получилось, самой конечно хлопотно, но вкуснее на все 100!!! ))
Я очень лбюлю тонкое тесто для пиццы. Сколько раз пытаюсь, пока свой рецепт не нашла. Попробую вашу пиццу. На фото вроде тесто тонкое. Спасиб за рецепт)
Вкусно и аппетитно выглядит)