Песочный пирог с творогом

23 июля 2011

Время приготовления 30 мин

КристинаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

КристинаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкий, не сладкий пирог для любителей песочного теста и творога.

Слово редактора

Песочный пирог с творогом — отличная альтернатива привычным десертам. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или лёгкого перекуса. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё изюм, цедру лимона или ванильный сахар — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. А если оставить пирог несладким, он отлично дополнит чашечку кофе или чая во время полдника. Подавайте пирог тёплым или остывшим — в любом случае он порадует своей нежной текстурой и гармоничным сочетанием творога и песочного теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное250г
мука2стакан
творог400упаковка
яйцо3шт.

Пищевая ценность

Белки13415г
14905.56% от дневной нормы
Жиры7427г
9283.75% от дневной нормы
Углеводы1827г
609.00% от дневной нормы
Калории130375кКал
5432.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Замороженное масло натереть на терке, добавить остальные ингредиенты.
Замороженное масло легче натереть, и тесто получится более рассыпчатым. Убедитесь, что остальные ингредиенты (кроме яиц) тоже холодные — это важно для текстуры песочного теста.
Шаг 2
Растереть тесто руками в крошку.
При растирании добивайтесь равномерной крошки — это обеспечит однородную текстуру пирога. Если тесто начнёт собираться в комочки, добавьте немного муки.
Шаг 3
Разделить тесто на две части. Первую выкладываем в форму и хорошо приминаем. Особенно края.
Приминая тесто, убедитесь, что оно плотно прилегает к стенкам и дну формы — так начинка не вытечет. Для удобства можно использовать стакан, чтобы равномерно распределить тесто по форме.
Шаг 4
Делаем начинку. Смешиваем до однородной массы творог, яйца, сахар. Выливаем сверху на тесто в форму.
Для более нежной начинки можно предварительно протереть творог через сито. Сахар добавляйте постепенно, пробуя — количество может варьироваться в зависимости от сладости творога.
Шаг 5
На начинку высыпаем оставшееся тесто и не приминаем его, а разравниваем.
Оставшееся тесто должно покрывать начинку тонким слоем — это создаст хрустящую корочку. Используйте столовую ложку или лопатку для равномерного распределения.
Шаг 6
Запекать в духовке при 180 гр. 30 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность пирога можно проверить визуально — поверхность должна стать золотисто-коричневой, а начинка — застыть.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать после полного остывания — так тесто лучше раскроет свои вкусовые качества. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более нежной текстуры творога в начинке можно использовать творожный сыр в той же пропорции.

Оценить519

Кристина