Горячее солнышко: картофель с яйцом на сковороде
Описание рецепта
Картофельное кольцо с яйцом внутри выглядит гораздо интереснее обычной яичницы, а готовится почти так же быстро. Хорош и на завтрак, и на лёгкий ужин — особенно когда под рукой только картошка и пара яиц.Слово редактора
«Горячее солнышко» — блюдо на сковороде из картофельных кружков с выемкой, в которую вкладывают сыр и разбивают яйцо. Подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Картофель можно заменить кабачком, а куриные яйца — перепелиными: тогда удобнее работать с маленькими кружками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- яйца куриные2шт.
- сыр плавленый1шт.
- оливковое масло1
- масло сливочное10г
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать кружками толщиной меньше 1 см. В центре каждого кружка вырезать кружок меньшего диаметра.Кружки должны быть ровными — нарезайте картофель острым ножом или мандолиной. - Шаг 2
Большие кольца и маленькие кружки посолить и поперчить.Маленькие кружки из середины не выбрасывайте: их можно обжарить рядом как самостоятельный гарнир. - Шаг 3
На хорошо разогретом оливковом масле обжарить картофельные кольца с одной стороны, затем перевернуть.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе картофель будет впитывать его и размякнет. - Шаг 4
В отверстие каждого кольца положить маленький кусочек сливочного масла и пластинку сыра, затем разбить яйцо. Слегка посолить.Пластинка сыра должна плотно лежать в отверстии — так она удержит яйцо и не даст белку растечься. - Шаг 5
Накрыть сковороду крышкой и держать до тех пор, пока желток не побелеет.Следите за желтком: как только белок схватится и желток начнёт светлеть, блюдо готово. - Шаг 6
Шаг 6Выложить на тарелку, проколоть желток и посыпать зеленью.Прокалывайте желток сразу перед подачей, чтобы он красиво растёкся по тарелке.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, пока сыр не застыл. Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп, зелёный лук. Этот рецепт легко адаптировать: вместо картофеля берите кабачок, а фото готового блюда покажет, насколько эффектно выглядит «солнышко» с прорезанным желтком.Оценить526
0