Особенности рецепта: Карамелизированная морковь с рисом и миндалём

🟢 Быстро 🔥 217 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор volga.

Карамелизированная морковь с рисом и миндалём

22 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Морковь в карамели с корицей — неожиданно вкусно и совсем не сложно.

Слово редактора

Морковь, нарезанная тонкими пластинами, тушится в карамели с маслом и корицей — получается мягкая или слегка хрустящая, в зависимости от количества воды. Подаётся поверх варёного риса и посыпается рублёным миндалём. Блюдо подойдёт как лёгкий гарнир или вегетарианский обед. Готовится из семи доступных ингредиентов меньше чем за 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1
сахар1ст. л.
масло сливочное1ст. л.
соль1щепотка
корицапо вкусу
миндальпо вкусу
риспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории217кКал
9.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь нарезать тонкими пластинами — удобно использовать овощечистку.
Овощечистка даёт равномерно тонкие пластины — морковь приготовится быстро и равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
На сковороде карамелизировать сахар.
Следите, чтобы сахар не подгорел: как только потемнеет до янтарного цвета, сразу добавляйте воду.
Шаг 3
В карамель добавить немного кипящей воды, морковь, соль и сливочное масло. Тушить пять — семь минут.
Чтобы морковь осталась хрустящей, добавьте одну столовую ложку воды; для мягкой консистенции — больше.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить корицу и ещё немного потомить на плите.
Корицу добавляйте в самом конце, иначе она горчит.
Шаг 5
Шаг 5
Сварить рис.
Рис варите параллельно с тушением моркови — так оба компонента будут готовы одновременно.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить морковь на рис и посыпать рублёным миндалём.
Миндаль можно слегка поджарить на сухой сковороде — вкус станет ярче.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: морковь в горячей карамели особенно ароматна. Рис можно заменить булгуром или кускусом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток — перед подачей разогрейте на сковороде. Этот рецепт с фото легко адаптируется: добавьте щепотку кардамона или замените миндаль грецкими орехами.

Оценить532

volga