Тёплый салат с беконом и яйцом пашот
Описание рецепта
Этот салат у меня чаще всего получается спонтанным — когда в холодильнике есть бекон, пара яиц и кусок вчерашнего хлеба. Горячие гренки с беконом прямо из духовки, листья салата с лимонной заправкой и мягкое яйцо пашот — всё вместе работает лучше, чем кажется по списку ингредиентов. Главное — не передержать яйцо и собрать тарелку сразу, не давая всему остыть.Слово редактора
Тёплый салат с беконом — сытное блюдо, где сочетаются хрустящие гренки с запечённым беконом, свежие листья салата и нежное яйцо пашот. Заправка из оливкового масла и лимонного сока держит всё вместе. Подходит как плотный обед или несладкий завтрак на выходных. Сыр добавляет солоноватую нотку финальным штрихом.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C. С хлеба срезать корку, мякиш крупно нарвать кусками и выложить на противень. Слегка сбрызнуть оливковым маслом.Хлеб лучше брать вчерашний — он не раскисает под маслом и хрустит после духовки. - Шаг 2
Сверху на хлеб выложить ломтики бекона и запекать около 10 минут, пока бекон не подрумянится, а хлеб не подсохнет.Следите, чтобы бекон не пересох: тонкие ломтики готовятся быстро, достаточно восьми минут. - Шаг 3
Листья салата крупно нарезать, переложить в миску. Добавить две-три ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль и перец. Перемешать.Заправляйте салат прямо перед сборкой — листья быстро вянут от кислоты. - Шаг 4
Яйца сварить пашот: разбить по одному в едва кипящую воду и держать две-три минуты до схватывания белка при жидком желтке.Для пашот удобно сначала разбить яйцо в маленькую чашку, а потом аккуратно опустить в воду. Можно добавить в воду ложку уксуса — белок держится плотнее. - Шаг 5
На тарелку выложить слоями листья салата, затем гренки с беконом. Сверху положить яйцо пашот и присыпать тёртым сыром.Подавайте сразу: тёплые компоненты быстро остывают, а яйцо пашот при повторном разогреве теряет текстуру. - Шаг 6
Выложить сверху на тарелку яйца, сваренные "пашот". - Шаг 7
Присыпать сыром - Шаг 8
Готово!
На заметку
Подавайте салат немедленно после сборки — пока гренки хрустят, а желток не застыл. Сыр можно взять пармезан или любой твёрдый. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бекона подойдёт ветчина или панчетта. Фото готового блюда выйдет выразительным — яркий желток на фоне зелёных листьев смотрится эффектно.Оценить516
0
Комментарии
1Вкусно и интересно) я бы от такой вкусняшки не отказалась.)