Куриные рулетики с тушёными овощами под овощным соусом
Описание рецепта
Однажды в холодильнике оказался небольшой кусочек куриного фарша и целая корзина летних овощей — и я решила не готовить ничего привычного. Из фарша получились мягкие лепёшки, из овощей — и начинка, и соус сразу. Рулетики выходят сочными: пока запекаются, они буквально купаются в густом овощном соусе. Вкус получается насыщенным, но не тяжёлым — баклажан, перец и помидоры делают своё дело. Такое блюдо хорошо и само по себе, и с простым гарниром. Готовлю без точных пропорций — сколько овощей есть, столько и идёт в дело.Слово редактора
Куриные лепёшки из фарша с начинкой из тушёных болгарского перца, кабачков, баклажанов и помидоров — сытное и несложное блюдо. Часть тушёных овощей идёт в начинку, часть пробивается блендером в соус, которым заливают рулетики перед запеканием. Подходит как основное блюдо с любым гарниром или без него.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский1шт.
- соль1щепотка
- баклажанпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из куриного фарша сформировала пять плоских лепёшек, равномерно разровняла края.Толщина лепёшки — около одного сантиметра: слишком тонкая может порваться при заворачивании. - Шаг 2Шаг 2Овощи нарезала средними ломтиками, лук — полукольцами. Посолила, поперчила.Можно добавить щепотку паприки или сушёных трав — блюдо станет ярче по вкусу.
- Шаг 3
Обжарила овощи на оливковом масле до румяности, затем тушила на медленном огне около 15 минут.Следите, чтобы овощи не пересыхали при тушении: при необходимости добавьте немного воды. - Шаг 4
Часть тушёных овощей без жидкости отложила в отдельную миску. Оставшуюся часть вместе с соусом пробила блендером до однородности — получился овощной соус.Для соуса берите часть с жидкостью — так он получится однородным и не слишком густым. - Шаг 5Шаг 5На каждую куриную лепёшку намазала майонез, выложила немного тушёных овощей, завернула рулетиком и уложила в форму для запекания.Плотно прижимайте рулетики друг к другу в форме, чтобы они не раскрылись при запекании.
- Шаг 6
Залила рулетики овощным соусом и запекала в духовке 40 минут.Готовность проверяйте по цвету: рулетики должны зарумяниться сверху, а соус — слегка загустеть. - Шаг 7Шаг 7можно еще приготовить гарнир любой на ваш вкус! приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте рулетики горячими прямо из формы, полив соусом со дна. Гарнир — на ваш вкус: отварной рис, картофельное пюре или просто хлеб. Готовые рулетики хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке. Полный рецепт с фото поможет точно повторить каждый шаг.Оценить517
0