Жареные пирожки с ягодами на кефирном тесте
Описание рецепта
Сегодня 24 июля – день именин у всех девчонок с именем Ольга. Практически все имена имеют от двух до четырех дней Ангела в году, поэтому именинники выбирают день наиболее приближенный к дню их рождения. Только редкие исключения в списке имен объединяются одним днем Ангела, например 24 июля. Как же повезло нам девочки!!! В день Ангела не обойтись без именинного пирога или пирожков! Тем более, что в этот летний период вариантов начинки - на любой вкус. Я обожаю сладкие пирожки, поэтому сегодня начинка из свежих ягод. Рецепт дрожжевого теста до безобразия прост, и, скорее всего, гуру кулинарного сообщества я не удивлю. А в прочем, это и не важно. Главное, это очень легкий рецепт, не требующий усилий.Слово редактора
Жареные пирожки на кефире без яиц — классика домашней выпечки. Тесто замешивается быстро, без долгого ожидания, а за счёт жидкой консистенции и отсутствия яиц пирожки выходят воздушными и остаются мягкими несколько дней. В качестве начинки подойдут любые свежие ягоды: черника, земляника, смородина. Рецепт рассчитан на жарку на сковороде — никакой духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1л
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесила тесто из кефира, сухих дрожжей, соли и сахара. В конце добавила столовую ложку растительного масла и снова вымесила — тесто начинает легко отходить от стенок кастрюли.Масло вмешивайте в конце — так оно равномерно распределится и не помешает дрожжам активироваться. - Шаг 2Шаг 2Оставила тесто в тёплом месте на два часа, пока оно не поднимется.Тесто готово, когда увеличилось в объёме вдвое и стало пористым на срезе.
- Шаг 3Шаг 3Когда тесто подошло, смазала руки и поднос растительным маслом, отщипнула небольшие кусочки теста и разложила их на подносе.Смазывайте руки и поднос маслом щедро — тесто мягкое и липкое, мука его только стянет.
- Шаг 4Шаг 4Каждую заготовку расплющила руками, положила ягоды и немного сахарного песка, плотно закрыла пирожок.Сахара к ягодам добавляйте по вкусу: кислые ягоды требуют больше, сладкая земляника — совсем немного.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила пирожки в сковороде с кипящим маслом с обеих сторон до готовности, выложила на блюдо.Масло должно быть хорошо разогрето перед первой закладкой, иначе пирожки впитают лишний жир.
На заметку
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте тёплыми — со сметаной или просто так. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. По этому рецепту с фото удобно готовить большую партию: тесто не требует сложных техник, а начинку можно менять под настроение.Оценить524
0
Комментарии
6Олечка, с именинами!
Поздравляю!
С Днём Ангела,Ольга! Голосую!
Это имя – как вольная воля, В этом память, пожалуй, права, что от имени Оленька-Оля, Просто кругом идет голова. Только странного в этом немного, смысл один и глубокий при том, Просто Оленька – имя от Бога, Ну а все остальное – потом!
И тебя с днем ангела, теска.