Кекс с карамелизированными нектаринами на сметане
Описание рецепта
Этот кекс готовить очень быстро и просто. Вместо нектаринов можно использовать персики, абрикосы или сливы. Несмотря на такую его «будничность» он просто обалденно вкусный!!! Нежный-нежный, рассыпчатый, с вкуснейшими фруктами... Попробуйте и вы;) Рецепт нашла в инете у Валюшки VikaSN, за что мое сердечное спасибо!Слово редактора
Простой кекс на сметане с двумя слоями карамелизированных нектаринов. Тесто замешивается быстро, фрукты доводятся до блеска в сахарном сиропе за около пяти минут. Подходит для будничного чаепития и для стола к гостям. Нектарины можно заменить персиками, абрикосами или сливами — технология не меняется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нектарин2шт.
- масло сливочное100г
- сахар90ст. л.
- яйцо2шт.
- сметана2ст. л.
- мука125г
- порошок пекарский1ч. л.
- вода2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы592г197.33% от дневной нормы
- Калории2631кКал109.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Innessa8
Innessa8
Mirra
Mirra
Еlena_skor
anna
anna
anna
galka♥
Yulek
Evgenia
Evgenia
Evgenia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нектарины вымыть и обсушить. При желании снять кожицу, разрезать каждый на восемь-десять долек, косточку удалить.Кожицу с нектаринов удалять необязательно — без неё кекс получается нежнее, с ней фрукты лучше держат форму. - Шаг 2
Дольки выложить в сковороду, всыпать три ст. л. сахара, влить воду. Готовить на среднем огне около пяти минут, постоянно помешивая: сироп должен слегка загустеть, а фрукты — заблестеть. Снять с огня и оставить остывать.Мешайте непрерывно: если оставить сковороду без внимания, сироп быстро пригорает. - Шаг 3
Муку просеять и смешать с пекарским порошком.Для равномерного подъёма просеивайте муку прямо в миску с тестом. - Шаг 4
Сливочное масло взбить с оставшимся сахаром. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному. Добавить сметану и ещё раз всё взбить.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взобьётся в однородную пышную массу. - Шаг 5
Всыпать муку с пекарским порошком и хорошо перемешать тесто.Если тесто кажется густым, добавьте одну-две ч. л. сметаны. - Шаг 6
Форму смазать маслом. Выложить половину теста, равномерно распределить по нему половину долек нектаринов, слегка вдавив их в тесто. Сверху выложить оставшееся тесто и второй слой фруктов, снова слегка придавив.Распределяйте фрукты без промежутков — так каждый кусок получит карамельный слой. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать кекс 30–40 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить перед подачей.Шпажка должна выходить сухой. Если кекс начинает темнеть сверху раньше времени, накройте форму фольгой.
На заметку
Остывший кекс нарезайте острым ножом — так дольки нектаринов останутся целыми. Хранить при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с персиками, абрикосами и сливами: берите то, что есть в сезон.Оценить569
0
Комментарии
22Испекла со сливой. Обалденно вкусноpooh_lol!!! Спасибоflower.
Очень вкусный кексик! Я сделала с карамелизированными вишнями, замечательноflower
Таня, спасибо за вкусный кекс! Пекла уже три раза! фото добавила!
Танюша, спасибо большое за рецепт! Пекла на этой неделе и буду печь еще:) Я пекла со сливами. Они у меня зеленоватые были, но протушились и - самое то получилось:) Вкусный, нежный! Я его при подаче на тарелочках сливовым сиропом (который после тушения остался) поливала - вкууууусно:)!!! Фотки прилагаю:)
Испекла вчера кекс, вышло вкусно, мы съели его за раз, нашей маленькой семьей из 2-х взрослых и одного маленького человечка. Спасибо Татьяна за рецепт, будем печь еще. Если сравнивать, на шарлотку конечно не похож, на тирольский пирог похож больше. Фото добавлю