Молочный рис с вишнёвым соусом и лимонной цедрой
Описание рецепта
В Германии с большим почтением относятся к этому традиционному рецепту.Он наверняка перевернет ваше представление о банальной молочной каше.Рис с ароматом цедры и вишневый соус-это так изыскано! «Школа Гастронома» Действительно получается очень необычная,вкусная рисовая кашка.Аромат цедры и нежный вишневый соус....м-м-м)Очень вкусно=)Слово редактора
Молочный рис с вишней — традиционное немецкое блюдо, которое готовят иначе, чем привычную кашу. Рис варится в молоке со сливками, ванилью и лимонной цедрой под закрытой крышкой, без помешивания. Подаётся с тёплым вишнёвым соусом, загущённым крахмалом. Подойдёт на завтрак или лёгкий ужин, понравится и взрослым, и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис125г
- молоко0.5л
- сливки2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- сахар2ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- вишня1стакан
- соль1щепотка
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы243г81.00% от дневной нормы
- Калории1299кКал54.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Налейте молоко в кастрюлю, добавьте щепотку соли, сливки и ванильный сахар. Доведите до кипения.Используйте молоко жирностью не менее 3,2% — каша получится нежнее. - Шаг 2Шаг 2Добавьте в кипящее молоко обычный сахар и лимонную цедру, перемешайте.Цедру снимайте только с жёлтого слоя, белая часть даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте рис, варите одну-две минуты, помешивая. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30 минут. Крышку не открывать.Кастрюля должна быть с толстым дном — иначе рис может пригореть снизу.
- Шаг 4Шаг 4Вишню положите в сотейник, добавьте коричневый сахар и 150–200 мл воды. Доведите до кипения.Если вишня замороженная, предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Разведите крахмал в одной столовой ложке холодной воды, влейте в сотейник с вишней, перемешайте и дайте немного загустеть.Следите, чтобы соус не перекипел после добавления крахмала — достаточно одной-двух минут на слабом огне.
- Шаг 6Шаг 6Рис разложите по тарелкам, полейте вишнёвым соусом и подавайте.Соус можно подавать тёплым или комнатной температуры — в обоих случаях хорошо сочетается с горячим рисом.
На заметку
Готовый рис лучше есть сразу — при остывании он становится гуще. Если хотите сохранить на следующий день, добавьте при разогреве немного молока. Вишнёвый соус хранится в холодильнике до двух суток. По этому рецепту вместо вишни подойдёт черешня или слива. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — соус красиво блестит.Оценить56
0
Комментарии
2очень аппетитно. Обожаю рис :)
Надобы попробывать,выглядит аппетитно)))