Пирожные «Чёрное и Белое» с шоколадом внутри
Описание рецепта
Быстрый десерт, который не требует ни особых навыков, ни редких продуктов. Мне нравится, что из одного теста получается сразу два вида пирожных — и выглядят нарядно, и на вкус отличаются.Слово редактора
Бисквитное тесто делится пополам: в одну часть добавляют какао, в другую — нет. Внутрь каждого пирожного прячут кусочки шоколада. После выпечки какаовые присыпают сахарной пудрой, светлые — какао. Получается контрастная пара на одном противне. Подходит для быстрого десерта: тесто замешивается в одной миске, выпекается всего 10 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1г
- шоколадпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить, добавляя три ст. л. горячей воды — масса заметно увеличится в объёме.Вода должна быть горячей, не тёплой — это ключевой момент для пышной текстуры. - Шаг 2
Шаг 2Всыпать сахар с ванильным сахаром и продолжать взбивать до растворения.Сахар добавляйте постепенно, не прекращая взбивание. - Шаг 3
Постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем, продолжая взбивать до однородного теста.Муку вводите маленькими порциями, иначе тесто осядет. - Шаг 4
Тесто разделить пополам. В одну часть добавить какао по вкусу, перемешать.Какао добавляйте по вкусу — от одной до двух ст. л., регулируя интенсивность цвета. - Шаг 5
Шоколад нарезать на мелкие кусочки.Шоколад лучше брать горький или молочный с содержанием какао от 50%: он не растворяется в тесте полностью и даёт приятные вкрапления. - Шаг 6Шаг 6Формочки смазать маслом, разлить тесто — светлое в одни, тёмное в другие. В каждую добавить кусочки шоколада.Не заполняйте формочки больше чем на две трети — тесто поднимается.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 10 минут при 160 °C. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Не открывайте духовку раньше восьми минут, иначе пирожные осядут.
- Шаг 8Шаг 8Остывшие пирожные с какао посыпать сахарной пудрой, светлые — какао.Посыпайте только полностью остывшие пирожные, иначе пудра и какао увлажнятся.
На заметку
Подавайте пирожные попарно — одно тёмное, одно светлое. Хранятся при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция теста помещается в стандартный маффиновый противень на 12 ячеек. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию взбитого теста.Оценить525
0