Слоёные уголки с нектарином и шоколадным соусом
Описание рецепта
Начинка здесь двойная: часть нектаринов припускаю с сахаром и специями, часть оставляю свежей — это даёт интересный контраст. Шоколадный соус завершает всё неожиданно хорошо, особенно если дать коржам постоять в холодильнике.Слово редактора
Слоёные уголки — простой десерт из готового слоёного теста с двойной нектариновой начинкой: часть фруктов припускают с сахаром, корицей и мускатным орехом, часть добавляют свежей. Завершает блюдо шоколадный соус из какао. Подходит тем, кто хочет быстрый десерт без сложной выпечки — и тем, кто неравнодушен к шоколаду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное0.5пласт
- нектарин3шт.
- сахар1ст. л.
- вода100мл
- какао1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовое слоёное тесто раскатать в одном направлении, разрезать на две части и выпекать в духовке до готовности.Следите, чтобы тесто не пересохло — выпекайте до золотистого цвета, не дольше. - Шаг 2
Полтора нектарина нарезать кусочками. Воду (50 мл) с сахаром (½ ст. л.) вскипятить, добавить нектарин и проварить около пяти минут.Кусочки нектарина можно делать крупнее, если хотите ощутимую текстуру в начинке. - Шаг 3
Добавить к проваренным нектаринам корицу и мускатный орех, перемешать.Количество корицы и мускатного ореха регулируйте по вкусу — начинка не должна горчить. - Шаг 4
Оставшиеся половину нектарина нарезать свежими кусочками и соединить с проваренными.Свежий нектарин добавляйте только после того, как проваренный немного остынет. - Шаг 5
У выпеченных коржей сделать надрезы по диагонали и наполнить начинкой.Надрезайте корж аккуратно, чтобы не сломать слои — удобнее использовать острый нож. - Шаг 6
Сварить шоколадный соус из какао, воды и сахара, полить им коржи.Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку соли или каплю ванильного экстракта. - Шаг 7
Шаг 7Поместить в холодильник на 20 минут или дольше. При подаче нарезать по диагонали.Чем дольше уголки стоят в холодильнике, тем лучше соус пропитывает коржи — двух часов достаточно.
На заметку
Подавайте уголки охлаждёнными, нарезанными по диагонали. Хранятся в холодильнике до суток — со временем тесто немного размягчается от начинки. Этот рецепт легко повторить по фото: шаги простые, а результат аккуратный. Нектарин можно заменить персиком с аналогичной текстурой.Оценить511
0