***весёлый квас***
Описание рецепта
В нашей семье любят иногда готовить такой квас! В чём его особенность? Он является слабоалкогольным)) Слегка хмельной оттенок...приятное пощипывание во рту...ароматный запах)
Слово редактора
Квас — традиционный русский напиток, и его домашние вариации могут стать настоящим открытием. «Весёлый» квас с лёгким алкогольным оттенком — необычный вариант классического рецепта. Такой напиток отлично освежит в жаркий день, а его ненавязчивый хмельной оттенок добавит особого настроения дружеской встрече. Помните, что употребление алкогольных напитков должно быть умеренным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб300г
- дрожжи свежие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории733кКал30.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В бутыль высыпать сахар, лимонную кислоту и дрожжи.
Выбирайте черствый хлеб — он лучше отдаст свои вкусовые качества и не сделает квас слишком мутным.
- Шаг 1
Налить в 3х-литровый бутыль 2/3 воды.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду — водопроводная может испортить вкус кваса.
- Шаг 1
Хлеб порезать кубиками 2Х2 см.
Сахар и лимонная кислота помогут сбалансировать вкус и добавят квасу яркости — экспериментируйте с их количеством в зависимости от предпочтений.
- Шаг 1
Долить до верху воду. Тщательно перемешать.
Убедитесь, что вода не горячая и не холодная — оптимальная температура около 30–35 градусов для активации дрожжей.
- Шаг 1
Горлышко бутыля накрыть кусочком марли и надеть резиночку (для денег)). Сам бутыль поставить в глубокую широкую тарелку (так как квас начнёт "играть" и будет по чуть-чуть выливаться) в тёплое светлое место, например, на подоконник...
Кубики хлеба не должны быть слишком крупными, иначе процесс брожения может затянуться.
- Шаг 1
Затем выложить в бутыль хлеб.
Марля защитит квас от насекомых и пыли. Следите, чтобы место было действительно тёплым — температура должна быть около 20–25 градусов для активного брожения.
- Шаг 1
Квас будет готов через двое суток. В течение этих двух суток временами надо помешивать бродящий квас.
Помешивание поможет равномерно распределить дрожжи и предотвратить образование плесени на поверхности.
- Шаг 1
По прошествии времени и завершению приготовления, квас необходимо процедить и поставить в холодильник.
Охлаждённый квас будет лучше раскрывать свои вкусовые качества и дольше храниться.
На заметку
Готовый квас лучше хранить в прохладном месте, например, в холодильнике, где он сохранит свои вкусовые качества до 3–4 дней. Перед употреблением рекомендуется хорошо перемешать. Для более выраженного вкуса можно добавить немного мёда или специй, например, корицу или гвоздику.