Салат аругула с зелеными оливками, вялеными томатами и салями
Слово редактора
Салат аругула с зелёными оливками, вялеными томатами и салями — отличное решение для лёгкого и вкусного ужина или закуски на праздничный стол. Сочетание свежих листьев аругулы, солоноватых оливок, пикантной салями и сладковатых вяленых томатов создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Заправка на основе оливкового масла, винного уксуса и мёда добавит блюду изысканности. Такой салат прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет отличным аккомпанементом к бокалу белого вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1пучок
- салями8шт.
- оливковое масло0.3стакан
- винный уксус белый3
- мед1ч. л.
- горчица дижонская250г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры270г337.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории2845кКал118.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помойте и просушите салат аругула, удалите стебли и нарежьте листья. Выложите в салатницу среднего размера.Просушивать аругулу лучше с помощью бумажных полотенец — так она не будет водянистой. Удалите повреждённые листья, чтобы салат выглядел эстетично. - Шаг 2Шаг 2Нарежьте лук полукольцами и выложите на салат, добавьте половинки вяленых томатов, разрезанные пополам кружочки салями и оливки.Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного каперсов или рубленый чеснок. Следите за балансом вкусов — оливки и салями уже достаточно солёные.
- Шаг 3Шаг 3Смешайте оливковое масло, винный уксус, мед, горчицу, соль и перец.Используйте венчик для более однородного смешивания ингредиентов в заправке. Проверьте баланс вкусов — возможно, понадобится скорректировать количество мёда или соли.
- Шаг 4Шаг 4Заправьте салат и хорошо перемешайте. Сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить нежные листья аругулы. Подавайте сразу, чтобы листья не потеряли хрусткость.
- Шаг 5Шаг 5Альтернативный вариант заправки: Добавьте в заправку ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока и сократите кол-во уксуса до 2 столовых ложек. www.gaea.grАпельсиновый сок добавит заправке свежесть и лёгкую кислинку. Попробуйте также заменить дижонскую горчицу на зернистую — это придаст салату интересный текстурный акцент.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья аругулы не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправку сделайте отдельно и добавьте её перед подачей. Храните ингредиенты (кроме заправки) в холодильнике до 12 часов, аругулу — в сухом контейнере, остальные компоненты — в отдельных ёмкостях. К салату отлично подойдут хрустящие хлебцы или тосты.Оценить510
0