Хинкали.

Хинкали.

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сейчас у нас в продаже имеются книги, название которых "Кухни народов мира", выходят они 1 раз в неделю, вот и покупаем с мамой их...Недавняя покупка, книга Грузинской кухни, там был рецепт хинкали, и как меня этот рецепт зацепил, эх решилась сделать настоящие грузинские хинкали, ну вроде получились, по крайней мере, моим родным понравились:)))А вот немного информации о этом блюде: "Хинкали - утренняя еда, это самый лучший поздний завтрак, самый эффективный способ распрощаться с мыслями о плохом.Но, конечно никому не возбраняется есть их на ночь под три-четыре рюмочки чачи.Сначала из хинкали высасывается сок, затем съедается все остальное.Если вы пренебрегаете соком, вы не просто не гурман, вы - преступник."

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9508г
    10564.44% от дневной нормы
  • Жиры6256г
    7820.00% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории94236кКал
    3926.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 После тесто снова вымесить, тонко раскатать, вырезать лепешки d=10-12 см.
    После тесто снова вымесить, тонко раскатать, вырезать лепешки d=10-12 см.
  • Шаг 1 В широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду, шумовкой опускать в нее хинкали по одному.Варить партиями по 7-8 штук.После всплытия варить 5-7 минут.
    В широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду, шумовкой опускать в нее хинкали по одному.Варить партиями по 7-8 штук.После всплытия варить 5-7 минут.
  • Шаг 1 Выложить готовые хинкали на блюдо, посыпать черным перцем и подать.
    Выложить готовые хинкали на блюдо, посыпать черным перцем и подать.
  • Шаг 1 Шар из теста накрыть салфеткой, оставить на 30 минут.
    Шар из теста накрыть салфеткой, оставить на 30 минут.
  • Шаг 1 Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление. В стакане воды взбить яйцо, добавить соль, перемешать. Влить смесь в углубление, замесить тесто.
    Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление. В стакане воды взбить яйцо, добавить соль, перемешать. Влить смесь в углубление, замесить тесто.
  • Шаг 1 Мясо и лук измельчить в мясорубке, добавить соль и перец. Вымешать фарш, постепенно вливая бульон. Фарш должен быть слегка вязким и не сухим.
    Мясо и лук измельчить в мясорубке, добавить соль и перец. Вымешать фарш, постепенно вливая бульон. Фарш должен быть слегка вязким и не сухим.
  • Шаг 1 На лепешку выложить фарш.Края собрать по кругу чтобы получился мешочек.Поднять хинкали и дать ему повисеть, чтобы края лучше слиплись.
    На лепешку выложить фарш.Края собрать по кругу чтобы получился мешочек.Поднять хинкали и дать ему повисеть, чтобы края лучше слиплись.
Оценить547
0

Автор рецепта

ТатьянкаТатьянка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Валентина
    Валентина

     Татьяна, уже второй раз делаю фарш для хинкали по Вашему рецепту, муж очень-очень доволен! А тесто готовлю по рецепту Юрия, оно мягкое и не рвется. Спасибо за рецепт!

    • В
      Виктория

       Приготовила вчера хинкали, тесто конечно было очень твердым, тяжело раскатывалось :( но... этот ВКУС ! это что-то ! даже детки лопали за обе щёки !

      • Ольга♥Ч
        Ольга♥Ч

         Вы молодец, так аккуратно слепили! :)

        • Julia
          Julia

           хочу хинкали... аж слюнки потекли )

          • Альбина
            Альбина

             Обожаю хинкали!))) Молодец Танюша! Голосую и 10+)

            Оставить комментарий