Хинкали.
Описание рецепта
Сейчас у нас в продаже имеются книги, название которых "Кухни народов мира", выходят они 1 раз в неделю, вот и покупаем с мамой их...Недавняя покупка, книга Грузинской кухни, там был рецепт хинкали, и как меня этот рецепт зацепил, эх решилась сделать настоящие грузинские хинкали, ну вроде получились, по крайней мере, моим родным понравились:)))А вот немного информации о этом блюде: "Хинкали - утренняя еда, это самый лучший поздний завтрак, самый эффективный способ распрощаться с мыслями о плохом.Но, конечно никому не возбраняется есть их на ночь под три-четыре рюмочки чачи.Сначала из хинкали высасывается сок, затем съедается все остальное.Если вы пренебрегаете соком, вы не просто не гурман, вы - преступник."
Пищевая ценность
- Белки9508г10564.44% от дневной нормы
- Жиры6256г7820.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории94236кКал3926.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
После тесто снова вымесить, тонко раскатать, вырезать лепешки d=10-12 см.
- Шаг 1
В широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду, шумовкой опускать в нее хинкали по одному.Варить партиями по 7-8 штук.После всплытия варить 5-7 минут.
- Шаг 1
Выложить готовые хинкали на блюдо, посыпать черным перцем и подать.
- Шаг 1
Шар из теста накрыть салфеткой, оставить на 30 минут.
- Шаг 1
Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление. В стакане воды взбить яйцо, добавить соль, перемешать. Влить смесь в углубление, замесить тесто.
- Шаг 1
Мясо и лук измельчить в мясорубке, добавить соль и перец. Вымешать фарш, постепенно вливая бульон. Фарш должен быть слегка вязким и не сухим.
- Шаг 1
На лепешку выложить фарш.Края собрать по кругу чтобы получился мешочек.Поднять хинкали и дать ему повисеть, чтобы края лучше слиплись.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Однажды я готовила обычную солянку и вдруг поняла: вот пять секретов, которые меняют все
Забудьте про "2 литра": ваша точная норма воды в день — диетологи посчитали
Зачем пить утром воду с куркумой?
Комментарии
12Татьяна, уже второй раз делаю фарш для хинкали по Вашему рецепту, муж очень-очень доволен! А тесто готовлю по рецепту Юрия, оно мягкое и не рвется. Спасибо за рецепт!
Приготовила вчера хинкали, тесто конечно было очень твердым, тяжело раскатывалось :( но... этот ВКУС ! это что-то ! даже детки лопали за обе щёки !
Вы молодец, так аккуратно слепили! :)
хочу хинкали... аж слюнки потекли )
Обожаю хинкали!))) Молодец Танюша! Голосую и 10+)