Торт «Панчо-Вишня» с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Торт получается высоким, сочным и очень насыщенным — ни капли сухости.Слово редактора
Торт «Панчо-Вишня» — домашняя версия популярного торта «Панчо» с вишнёвым акцентом. Основа — бисквит на сметане, пропитанный сметанно-сливочным кремом. Верх формируется горкой из кусочков коржа с орехами и изюмом, поливается растопленным шоколадом. Подходит для праздничного стола и не требует сложного инвентаря — только форма для выпечки и водяная баня для шоколада.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить 150 грамм сметаны, яйца и сахар. Добавить соду, осторожно ввести муку и замесить тесто.Муку вводите постепенно, чтобы тесто не получилось комковатым. - Шаг 2
Тесто выложить в форму и выпекать 30 минут при 200 °C. Готовый корж остудить.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 3
Остывший корж разрезать вдоль на три части.Резать проще холодным кортом — подержите его в холодильнике перед нарезкой. - Шаг 4
Взбить сливки, смешать со сметаной и сахарной пудрой — получится крем.Сливки взбивайте охлаждёнными — так они держат форму лучше. - Шаг 5
Промазать первый и второй коржи сметанно-сливочным кремом.Крема между коржами не жалейте: бисквит на сметане хорошо его впитывает. - Шаг 6
Третий корж измельчить, смешать с частью крема, орехами и изюмом. Сформировать из этой массы горку на верхушке торта.Орехи можно поджарить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 7
Шаг 7Промазать бока торта оставшимся кремом, полить растопленным на водяной бане шоколадом.Шоколад топите на водяной бане на слабом огне, помешивая, чтобы не свернулся.
На заметку
Торт лучше собирать за несколько часов до подачи — за ночь в холодильнике коржи пропитаются и горка хорошо держит форму. Шоколадную глазурь лейте перед самой подачей, чтобы она красиво застыла. Орехи в рецепте можно брать любые: грецкие, фундук или миндаль. Фото готового торта в разрезе покажет все слои — бисквит, крем, горка сверху.Оценить513
0
Комментарии
2Шефчик!Никогда не сделала бы Панчо )))).Струхнула бы)))) Респект за смелость и вкус!Голосую и ***** . Записала рецепт!
Очень нежно и красиво, но где же вишня? :)