Особенности рецепта: Торт «С любовью» с бисквитом и сливовым кремом

🟢 Быстро 🔥 2745 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юльянка.

Торт «С любовью» с бисквитом и сливовым кремом

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт я готовила на праздник — хотелось чего-то домашнего, но не банального. Сливовый крем получается с лёгкой кислинкой и очень идёт нежному бисквиту. Белковое украшение с жёлтым красителем добавляет ему нарядности — выглядит куда интереснее, чем просто обмазанный торт. После суток в холодильнике коржи хорошо пропитываются, и вкус становится насыщеннее.

Слово редактора

Бисквитный торт на четырёх коржах с необычным кремом на основе сливового пюре. Бисквит пекут классическим способом — с ванилином и мукой, без разрыхлителя. Крем по инструкции на упаковке смешивают с перетёртыми сливами и сахаром. Украшение — взбитые белки с лимонной кислотой и сахарной пудрой, подкрашенные в жёлтый цвет. Торт подойдёт для праздничного стола и требует суток пропитки в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы516г
172.00% от дневной нормы
Калории2745кКал
114.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбиваем миксером до увеличения массы в три раза. Не переставая взбивать, вводим сахар и взбиваем ещё пять-шесть минут. По чуть-чуть добавляем просеянную муку и ванилин, перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Муку добавляйте в три-четыре приёма — так тесто не осядет и сохранит воздушность.
Шаг 2
Шаг 2
Форму диаметром 26 см застилаем пергаментом и смазываем подсолнечным маслом. Выливаем бисквитное тесто в форму и выпекаем при 180 °C около 35–40 минут до готовности.
Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 25 минут.
Шаг 3
Шаг 3
Готовый бисквит вынимаем из формы и даём немного остыть, затем разрезаем на четыре тонких коржа.
Резать бисквит удобнее, когда он полностью остыл — лучше оставить его на час или на ночь.
Шаг 4
Шаг 4
По рекомендациям на упаковке завариваем крем. Сливы перетираем до пюреобразной консистенции. Смешиваем крем со сливовым пюре и сахаром, даём остыть.
Если используете готовый заварной крем из пакета, следите за консистенцией: сливовое пюре делает крем чуть жиже, при необходимости добавьте немного меньше молока.
Шаг 5
Шаг 5
Коржи пропитываем сахарным сиропом, тщательно смазываем кремом и складываем торт.
Сироп для пропитки: растворите сахар в горячей воде в пропорции один к одному, дайте остыть перед нанесением.
Шаг 6
Шаг 6
Взбиваем холодные белки с лимонной кислотой и сахарной пудрой до пышной устойчивой пены, добавляем жёлтый краситель. Посыпаем торт крошкой, при помощи кондитерского конверта наносим узоры, украшаем цветочками и шоколадными монетками.
Белки для крема должны быть холодными и без капли желтка — тогда пена получится устойчивой.
Шаг 7
Шаг 7
Ставим готовый торт в холодильник и даём пропитаться сутки.
Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются коржи — оптимально выдержать полные сутки.
Шаг 8
Шаг 8
Тщательно смазываем коржи кремом. Складываем тортик.
Шаг 9
Шаг 9
Затем украшаем... Я сделала белковый крем: взбила холодные белки с лимонной кислотой и сахарной пудрой до пышной устойчивой пены и добавила жёлтый краситель. Посыпала торт крошкой и при помощи кондитерского конверта расписала его. Затем украсила цветочками и шоколадными монетками)) Ставит готовый торт в холодильник, даём пропитаться сутки и можно кушать! Всем приятного аппетита!

На заметку

Торт подают охлаждённым, достав из холодильника за 15–20 минут до подачи. Хранится до трёх суток в холодильнике под плёнкой или в закрытой коробке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: сливы можно заменить персиками или вишней. Готовый торт красиво смотрится в разрезе — сохраните фото до подачи на стол.

Оценить515

Юльянка