Доймач
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт,я не думала выставлять, не знала как выйдет,потому что готовила впервые,но уверяю вас,получилось потрясающе вкусно))))) даже думаю заготовить несколько банок на зиму)) извините,что нет пошагового фото. Не теряйте времени и поскорей приготовьте пока у кого есть вишня))) подойдёт ко всему и к шашлыку и к жареному мясо,да ко всему))) Да, название на нашем языке обозначает отбивные, Приятного апетита!!!!Слово редактора
Доймач — традиционный азербайджанский соус из вишни и алычи, которые отбиваются до состояния мелких кусочков, а затем варятся с чесноком и специями. Особенность блюда — именно в технике отбивания фруктов, благодаря которой соус приобретает уникальную текстуру. Идеально подходит к мясным блюдам, шашлыку, долме. Готовится быстро, всего 15 минут варки.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Почистить вишни и алычу от косточек.Выбирать спелые, но не перезревшие фрукты — они легче очищаются от косточек. - Шаг 2Шаг 2Положить на доску, накрыть пищевой плёнкой и отбивать до состояния небольших кусочков.Пищевая плёнка обязательна, иначе сок разлетится по всей кухне. Отбивать равномерно, но не до состояния пюре.
- Шаг 3Шаг 3Выложить в кастрюлю, добавить соль, перец и чеснок (лучше будет, если чеснок тоже отбить).Отбитый чеснок даёт более мягкий и равномерный вкус, чем давленый или рубленый.
- Шаг 4Шаг 4Варить 15 минут на тихом огне.Важно именно тихий огонь — соус не должен бурно кипеть, только томиться.
- Шаг 5Шаг 5Под конец добавить сушеную зелень.Можно использовать сушеный базилик, кинзу или смесь кавказских трав.
На заметку
Готовый доймач подавать охлажденным или комнатной температуры — так вкус раскрывается полнее. Хранить в холодильнике до 5 дней в плотно закрытой посуде. Соус отлично сочетается с бараниной, говядиной, птицей. Этот рецепт с пошаговым фото поможет приготовить настоящий азербайджанский соус, который станет изюминкой застолья.Оценить520
0
Комментарии
8Обалденно,Самира,ты,Суппер-повар...
Самир, здорово, на ткемали наверно похоже, но более ароматно! :)) 55555+голос
Очень интересный рецепт, похож на ткемали, но еще и с вишенкой))) Забираю в МКК))) Голосую)))
Самира!Я ждала такой рецепт от тебя)))Спасибо,Самирочка!Знатоки оценят!Голосую и записала в МКК.Чудесная приправа!***** и жду ещё что то подобное.Алыча - супер фрукт!
Самира, тока увидела)) Такое интересное что-то! Для меня необычное))) Прими мой голос!