Влажный шоколадный пирог с оливковым маслом
Описание рецепта
Слово редактора
Влажный шоколадный пирог с оливковым маслом — отличный выбор для любителей насыщенных десертов. Оливковое масло придаёт выпечке особую текстуру и лёгкую пикантность, а грецкие орехи добавляют хрустящую нотку. Такой пирог прекрасно подойдёт для чаепития или станет украшением праздничного стола. Подавайте его с ванильным мороженым или свежими ягодами — сочетание будет просто восхитительным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад300г
- оливковое масло160мл
- сахар200г
- яйцо4шт.
- пшеничная мука120стакан
- грецкие орехи120шт.
Пищевая ценность
- Белки415г461.11% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы3076г1025.33% от дневной нормы
- Калории16078кКал669.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной — это важно для равномерного выпекания. Проверьте, чтобы духовка была чистой, иначе пирог может приобрести посторонний привкус.
- Шаг 2
Растопите шоколад с оливковым маслом на водяной бане.
Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не касалась дна верхней — иначе шоколад может свернуться. Для более нежной текстуры можно добавить к шоколаду немного сливочного масла.
- Шаг 3
Взбивайте яйца с сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Чтобы смесь стала действительно воздушной, используйте миксер на высокой скорости и убедитесь, что яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются.
- Шаг 4
Медленно влейте в полученную смесь растопленный шоколад.
Вливайте шоколад тонкой струйкой, продолжая взбивать — так ингредиенты лучше объединятся и не образуется комочков.
- Шаг 5
Смешайте муку с измельченными грецкими орехами, добавьте в смесь шоколада и яиц.
Измельчите грецкие орехи не слишком мелко, чтобы они чувствовались в пироге — это добавит текстуру. Можно также добавить немного какао для более насыщенного шоколадного вкуса.
- Шаг 6
Вылейте тесто в форму для выпекания диаметром 18 см (желательно разъемную) и поставьте в разогретую духовку на 25–30 минут.
Используйте пергамент на дне формы — так пирог будет легче извлекать. Готовность можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить, но не быть твёрдой.
- Шаг 7
Дайте готовому пирогу охладиться и поставьте в холодильник для застывания.
Охлаждение в холодильнике не только помогает пирогу застыть, но и улучшает его текстуру — он становится более влажным и насыщенным.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается его влажность и аромат. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более насыщенного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 150 г, предварительно слегка обжарив их.