Влажный шоколадный пирог с оливковым маслом и грецкими орехами
Описание рецепта
Пирог получается плотным и влажным — почти как брауни, но чуть легче. Оливковое масло здесь не случайность: оно меняет и текстуру, и вкус в лучшую сторону.Слово редактора
Шоколадный пирог на оливковом масле — плотный, влажный, без разрыхлителя. Основа — растопленный шоколад, взбитые яйца с сахаром и мука с орехами. Оливковое масло даёт характерную бархатистую текстуру и лёгкую фруктовую нотку. Подходит для небольшого ужина или чаепития, рассчитан на шесть порций. Грецкие орехи можно заменить фундуком или миндалём.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад300г
- оливковое масло160мл
- сахар200г
- яйцо4шт.
- пшеничная мука120стакан
- грецкие орехи120шт.
Пищевая ценность
- Белки415г461.11% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы3076г1025.33% от дневной нормы
- Калории16078кКал669.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 160 °C.Форму смажьте маслом или застелите пергаментом заранее, чтобы не отвлекаться. - Шаг 2Шаг 2Растопите шоколад с оливковым маслом на водяной бане, периодически помешивая, до однородной массы. Снимите с огня и дайте немного остыть.Используйте горький шоколад от 70% — он даст насыщенный вкус без лишней сладости.
- Шаг 3Шаг 3Взбейте яйца с сахаром до светлой, воздушной массы — около пяти минут.Яйца лучше взбивать комнатной температуры — так масса получится пышнее.
- Шаг 4Шаг 4Медленно влейте растопленный шоколад в яичную смесь, не прекращая перемешивать.Вливайте шоколад тонкой струйкой и помешивайте венчиком, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 5Шаг 5Измельчите грецкие орехи, смешайте с мукой и добавьте в шоколадно-яичную смесь. Перемешайте до однородности.Орехи можно обжарить на сухой сковороде перед измельчением — аромат станет ярче.
- Шаг 6Шаг 6Перелейте тесто в форму и выпекайте при 160 °C до готовности.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить с влажными, но не сырыми крошками — пирог остаётся влажным внутри.
- Шаг 7
Дайте готовому пирогу охладиться и поставьте в холодильник для застывания.Охлаждение в холодильнике не только помогает пирогу застыть, но и улучшает его текстуру — он становится более влажным и насыщенным.
Комментарии
6Очень хотим испечь с мамой! Но нельзя шоколад и кофе, а можно заменить керобом? И сколько примерно его положить? Спасибо!
Уже готовила несколько раз этот пирог,стал одним из самых любимых. Домашним напоминаем чем-то пирожные "картошка".
этот рецепт очень похож на брауни))) только масло не сливочное а оливковое!
Очень вкусно выглядит. Беру себе! Спасибо! :)
Голосую!