Фруктовый кобблер
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Американская версия английского крамбла. Вкусно... - это не сказать ничего об этом десерте. Это просто обворожительно вкусно! Фрукты пропитывают друг друга своими соками... Тесто такое хрустящее... подавать обязательно теплым и обязательно с парой шариков пломбира. И восторг обеспечен! Рецепт из книги Джейми Оливера "Счастливые дни с Голым поваром".Слово редактора
Кобблер — традиционное американское десертное блюдо, которое особенно популярно в летний сезон, когда фрукты наиболее сочные и доступные. Персики, абрикосы и вишня прекрасно сочетаются в этом пироге, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Хрустящая корочка и ароматная фруктовая начинка делают кобблер отличным завершением летнего ужина или прекрасным угощением для семейного чаепития. Подавайте десерт с ванильным пломбиром или взбитыми сливками — так вкус станет ещё более насыщенным и нежным.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 190 гр. Подготовьте фрукты.Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — выпечка будет равномернее. Проверьте, чтобы противень не мешал циркуляции воздуха. - Шаг 2
Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и уксус (лимонный сок), варить на медленном огне до тех пор, пока фрукты не выделят свои соки. Перелейте смесь в жаростойкую форму.Чтобы фрукты не разварились, аккуратно помешивайте их и не увеличивайте огонь. Бальзамический уксус добавит лёгкую кислинку и усилит фруктовый вкус. - Шаг 3
Масло смешайте кончиками пальцев с мукой. Должна получиться смесь, похожая на хлебные крошки.Перетирайте муку с маслом до состояния крупных крошек — так тесто получится рассыпчатым и хрустящим. Используйте холодное масло для лучшего результата. - Шаг 4
Добавьте пахту (сметану) и замесите не тугое тестоДобавляйте пахту постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 5
Порвите тесто на кусочки и хаотично распределите поверх фруктов. Посыпьте сахаром.Размер кусочков теста может быть разным — крупные сделают кобблер более текстурным, мелкие — обеспечат равномерное покрытие фруктов. - Шаг 6
Запекайте до образования темно-золотистой корочки. Смачного!Следите за корочкой: когда она станет тёмно-золотистой и начнёт слегка потрескивать, кобблер готов. Проверьте, чтобы фрукты были мягкими и пропитанными сиропом.
На заметку
Фруктовый кобблер лучше всего подавать тёплым, дополнив парой шариков пломбира — так десерт раскроет все свои вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для вариации можно заменить вишню на другие сезонные фрукты, например, клубнику или малину, сохраняя общее количество фруктов.Оценить571
0
Комментарии
14Это ОЧЕНЬ вкусно! спасибо, Таня!
Танюшечка,просто высший балл)как всегда балуешь)))Спасибо за школу)
Привет, Танюша! Голосую с удовольствием - обожаю крамблы! Такого вот еще не делала, беру на заметку и буду пробовать:) +5 тебе!!!
Люблю такое :)) 42 ;) Спасибо за рецепт! Забрала себе в кк))
Отличный кобблер - крамбл!