Фруктовый кобблер с персиками, абрикосами и вишней
Описание рецепта
Американская версия английского крамбла. Вкусно... - это не сказать ничего об этом десерте. Это просто обворожительно вкусно! Фрукты пропитывают друг друга своими соками... Тесто такое хрустящее... подавать обязательно теплым и обязательно с парой шариков пломбира. И восторг обеспечен! Рецепт из книги Джейми Оливера «Счастливые дни с Голым поваром».Слово редактора
Кобблер — американский десерт, по сути упрощённый вариант английского крамбла. Фрукты тушатся в собственном соку с сахаром и бальзамическим уксусом, затем накрываются кусочками теста на пахте и запекаются до золотистой корочки. Подходит для любого набора косточковых фруктов: можно брать только персики, только вишню или любое сочетание. Десерт не требует формы и специальных навыков.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 190 °C.Форму можно не смазывать — фруктовый сок не даст прилипнуть. - Шаг 2
Фрукты подготовьте: удалите косточки, крупные нарежьте дольками. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар и бальзамический уксус, поставьте на медленный огонь и варите, пока фрукты не выделят сок.Следите, чтобы фрукты прогрелись и начали выделять сок, но не превратились в пюре — достаточно пяти-семи минут на огне. - Шаг 3
Перелейте фруктовую смесь в жаростойкую форму.Удобно переливать смесь сразу горячей — форма лучше прогреется снизу. - Шаг 4
Масло смешайте с мукой кончиками пальцев до состояния крупной крошки.Масло берите холодное, прямо из холодильника: тогда крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 5
Добавьте пахту и замесите нетугое тесто.Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком, пахту — нежирной сметаной. - Шаг 6
Тесто разорвите на кусочки и хаотично распределите поверх фруктов. Посыпьте сахаром.Кусочки теста не нужно распределять ровно: неровная поверхность даёт больше хрустящих краёв. - Шаг 7
Шаг 7Запекайте до тёмно-золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна быть насыщенно-золотистой, почти коричневой.
Комментарии
14Это ОЧЕНЬ вкусно! спасибо, Таня!
Танюшечка,просто высший балл)как всегда балуешь)))Спасибо за школу)
Привет, Танюша! Голосую с удовольствием - обожаю крамблы! Такого вот еще не делала, беру на заметку и буду пробовать:) +5 тебе!!!
Люблю такое :)) 42 ;) Спасибо за рецепт! Забрала себе в кк))
Отличный кобблер - крамбл!