Домашнее сгущенное молоко
Описание рецепта
Решила попробовать приготовить сгущенное молоко дома, думала намучаюсь я с ним...а оказалось, что даже мучиться то не над чем, все так легко и быстро, а главное вкууусно, на вкус как в магазине, даже лучше...
Слово редактора
Домашнее сгущённое молоко — отличная альтернатива магазинному продукту. Вы сможете контролировать количество сахара и других ингредиентов, а также быть уверенными в качестве используемых продуктов. Такое сгущённое молоко прекрасно подойдёт не только как самостоятельный десерт, но и как ингредиент для выпечки или кремов. При варке важно внимательно следить за температурой и консистенцией, чтобы получить идеальный результат. Приятного приготовления!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Например: я брала 1 ст.молока, значит нам нужно 1/2 ст.сахара.Итак, приступим: молоко выливаем в кастрюлю, добавляем сахар.Ставим на медленный огонь.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания. Сахар растворяйте полностью, чтобы не было кристалликов.
- Шаг 1
Варим смесь помешивая, до загустения массы.(цвет у молока станет слегка кремовый).
Помешивайте постоянно, особенно ближе к загустению, чтобы смесь не пригорела. Следите за цветом — как только появится лёгкий кремовый оттенок, проверяйте консистенцию: сгущёнка должна медленно стекать с ложки.
- Шаг 2
Ну вот и все, говорила ведь я, что ничего сложного, все предельно просто:)
На заметку
Готовое сгущённое молоко храните в холодильнике в стеклянной банке с плотной крышкой — так оно сохранит свежесть до 2 недель. Для более насыщенного аромата можно добавить в рецепт щепотку корицы или цедру лимона. Если хотите получить более густую консистенцию, увеличьте количество сахара на 20–30%.