Домашнее сгущённое молоко из молока и сахара
Описание рецепта
Думала, что варить сгущёнку дома — это долго и непредсказуемо, но всё оказалось иначе. Два ингредиента, одна кастрюля, медленный огонь — и через некоторое время на плите уже булькает что-то по-настоящему вкусное. Вкус получается чище и насыщеннее магазинного, без привкуса, который порой трудно объяснить словами. Теперь держу этот рецепт в постоянном обороте.Слово редактора
Домашняя сгущёнка — это молоко и сахар, уваренные до густой кремовой консистенции. Никаких консервантов и добавок. Пропорция простая: на один стакан молока берётся половина стакана сахара. Подходит для начинки в торты, намазки на хлеб или просто к чаю. Ванилин придаёт лёгкий аромат, но его можно пропустить.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влила молоко в кастрюлю, добавила сахар и ванилин.Пропорция: на один стакан молока — половина стакана сахара. При желании ванилин можно не добавлять. - Шаг 2
Поставила на медленный огонь и варила, постоянно помешивая, до загустения — цвет молока стал слегка кремовым.Следите, чтобы огонь был действительно слабым: при сильном нагреве молоко может пригореть. Помешивайте регулярно, особенно в конце варки, когда масса становится гуще. - Шаг 3
Ну вот и все, говорила ведь я, что ничего сложного, все предельно просто:)
На заметку
Готовую сгущёнку перелейте в чистую банку и дайте остыть — при остывании она ещё немного загустеет. Храните в холодильнике до двух недель. Используйте как крем для торта, начинку для блинов или намазку. Этот рецепт с фото поможет поймать нужную консистенцию: ориентируйтесь на кремовый оттенок и след от ложки, который держится несколько секунд.Оценить577
0
Комментарии
16Рецепт нашла в интернете,думаю кому-нибудь пригодится...Сгущенка домашняя за 15 минут 200 гр молока 200 гр сахара ( или пудры) 20 гр масла сливочного 1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться ) 2. На медленном огне доводим до кипения 3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться. 4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!! 5. Постепенно густеет ,когда остывает. 6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет 7. Сгущенка домашняя за 15 минут готова!!
Что то совсем не загустела😭
У меня че то не совсем сильно загустела((( что не так???
Восхитительно!!!!!!!Спасибо вам!!!!Чтоб вас подобные идеи почаще навещали!!!!!!)))
Таня!!! Пошла печь блины и заодно сделаю твою сгущенку! надеюсь ты решишь проблему моего мужа своим рецептом - он в сгущенке ас и ему вечно она не нравится, привык к старой ...советской))))