Клубничный уксус натурального брожения
Описание рецепта
Клубничный уксус натурального брожения. Пикантная фруктовая добавка к салатам и маринадам.Приготовленный таким образом уксус содержит около 5 % уксусной кислоты.Натуральный фруктовый уксус помогает снижать вес. Все мы знаем, что в результате метаболизма в организме образуются вредные вещества – шлаки. Эти самые шлаки имеют, как правило, щелочную реакцию. Слабокислые напитки на основе фруктовых уксусов эффективно нейтрализуют избыточное выщелачивание организма и помогают растворить и вывести шлаки из организьма. Это улучшает обменные процессы, внешний вид, состояние здоровья и как следствие – помогает активнее снижать вес. В жару надо пить около 2 л воды. Половину этого количество можно заменить уксусной водой: на 1 л воды добавьте 100 г натурального фруктового уксуса и 1 ст.л. меда. Охладите эту смесь. Она утоляет жажду лучше коммерческих напитков и намного полезнее. Существует примерно 150 разновидностей уксуса и уксусных композиций, например, «обморочный» бальзамический уксус, долго заменявший нашатырь, на приготовление которого уходит от 10 до 15 лет… Мы будем готовить всего месяц)))Слово редактора
Это домашний фруктовый уксус, который готовится без уксусной эссенции — только клубника, вода и сахар. Подходит как пикантная добавка к салатным заправкам, маринадам для мяса и птицы. Содержание уксусной кислоты в готовом продукте около 5% — как у обычного столового уксуса. Весь процесс занимает три недели, но активных действий минимум: раз в день перемешать и подождать.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворить сахар в воде.Используйте воду комнатной температуры — так сахар растворится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Залить клубнику сладкой водой, перемешать и перелить в стеклянную ёмкость.Клубнику можно слегка размять перед заливкой, чтобы выделился сок.
- Шаг 3Шаг 3Плотно закрыть ёмкость и оставить в тёмном месте на 14–15 дней, перемешивая раз в день.Следите, чтобы ёмкость стояла вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
- Шаг 4Шаг 4Через 14–15 дней процедить жидкость через сито или марлю.Процеживайте тщательно — мякоть в готовом уксусе даёт муть при хранении.
- Шаг 5Шаг 5Перелить в чистую бутылку, закупорить тканевой пробкой и оставить ещё на семь дней при комнатной температуре.Тканевая пробка нужна для того, чтобы уксус «дышал» в процессе дозревания, не используйте герметичную крышку.
На заметку
Готовый уксус храните при температуре от +5 до +15 °C — в холодильнике или прохладном погребе. Этот рецепт даёт продукт с кислотностью около 5%, поэтому дозировки в блюдах те же, что и для обычного столового уксуса. На фото готовый уксус имеет красивый розово-малиновый цвет — разлитый в небольшие бутылочки, он хорошо хранится несколько месяцев.Оценить520
0
Комментарии
2Очень интересный и полезный рецепт! :)
супер!!!